为认真贯彻落实学校和后勤集团关于安全生产的工作要求，进一步加强消防安全工作，提高全体员工在火灾等紧急情况下的自救互救意识，增强对突发火灾事故的快速反应能力和处置能力，维护师生员工的人身、财产和公共财产安全，饮食服务中心于3月26日下午在思明校区芙蓉餐厅组织了一场灭火与应急疏散演练。中心领导，思明校区各餐厅主管、安全员、后厨人员代表，品控部，机修组，办公室人员参加，集团副总经理沈雄晖到场指导。

演练前，餐厅经理进行了周密的部署和准备，系统培训消防知识，检查消防设施完好有效，制定详细的演练计划和流程动线等。

当现场模拟起火，火灾警报响起，食堂员工立即进入应急状态，迅速而准确地发现火源并使用灭火器进行扑救，同时模拟向校保卫处（110）和消防（119）报警并及时向上级领导汇报。

员工们按照餐厅的安全疏散路线，迅速有序地撤离至安全区域。演练总指挥清点人数，了解人员安全状况。大家相互协作，默契配合，确保了演练的顺利进行。

演练结束后，中心主任李东龙复盘总结。他充分肯定参演人员的表现，认为大家在演练中表现出了高度的应急反应能力和专业素养。同时也指出了演练过程中存在的问题和不足，并提出了改进措施。他强调，要防患于未然，加强员工的消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急反应能力，还要定期检查和维护消防设施和器材，确保其完好有效。

此次演练全面检验饮食服务中心的消防安全管理水平及应急预案的实用性。中心将持续强化消防安全工作，不断提升消防安全水平，为生产安全和师生员工的生命财产安全提供更加坚实的保障。

饮食服务中心 张玮玮