西安大师傅带着肉夹馍跨越千里来到北区食堂啦。刚出炉的肉夹馍，一口咬下去，猪腿肉混着酥脆的饼皮发出“咔嚓”的声音，饱满多汁的肉沫充斥在口腔每一处空间，食物带来的满足感在这一刻具体化。

“这是新学期以来餐厅推出的新菜品肉夹馍。”漳州校区北区餐厅经理袁俊涛说，同时推出的还有手工烩面、手工油泼面、手工凉皮等北方系列小吃，深受师生们欢迎。

新学期伊始，为满足师生对不同口味需求，北区餐厅经理袁俊涛便琢磨着研发推出手工烩面、手工油泼面、手工肉夹馍、手工凉皮等陕西、河南北方系列小吃，填补了北方菜品空白，也让来自北方同学感受到如家的温暖。为了口感更接近正宗，袁经理还专门从陕西、河南请来制作凉皮、烩面的2名师傅。

“一样新菜品从调查到研发，再到推出，整个流程至少需要耗费一周的时间。但实际需要时间和流程远远不止如此，其中需要不断地试菜。”袁俊涛说，肉夹馍面饼要经过手工发面、揉面、醒面做成面饼，再烤饼，烤的时候要掌握火候，火候到位，成型好看；烩面、油泼面面条要经过醒面、称重，做成面片，再扯面、下锅；手工凉皮光面筋手洗要花近2个小时……

手工系列小吃虽然制作过程比较繁杂，但口感Q弹、正宗，深受师生们喜爱。

“手工肉夹馍口感不错，馍皮现擀现烤酥脆，肉馅鲜美，每一口肉夹馍都是一段旅程，感受馍的酥脆和肉的鲜美。”“手工烩面汤底浓郁，丝丝入口，真材实料，手工制作，品尝正宗烩面的醇香。”“手工油泼面口感爽滑劲道，香辣过瘾香辣，味道绝了。”“手工凉皮劲道爽滑，咸淡适宜……”手工肉夹馍、手工烩面、手工油泼面、手工凉皮系列小吃推出一周来，反响不错，师生们纷纷点赞好评，既满足了师生不同口味需求，也提升了餐厅经营效益。

新学期以来，为了满足校区师生不同口味需求，漳州校区北区餐厅专门设置“‘集食’行乐”美食表白墙，让师生留下最爱的美食意见。同时还推出早餐新品：椰奶、爆浆鸡排、流沙包、海苔鸡肉饭团、奥尔良鸡腿包，受广大师生好评。

漳州校区服务办