人物名片：张惠杰，1971年7月出生，福建泉州人，2017年3月入职厦门大学后勤集团漳州校区中区餐厅，现为餐厅面点师傅兼安全员，曾荣获后勤集团年度先进个人等。

珍惜这份幸运  用心做好工作

来餐厅之前，张惠杰曾经当过采石工、油漆工，工作环境很不好，采石工每天在石场做苦力活，造成他的腰椎损伤，油漆工活影响肺部健康。2017年3月，张惠杰应聘到厦大后勤餐厅上班后，觉得自己真的很幸运，毕竟自己学历低又没有餐厅工作经验，还能在高学历的大学餐厅服务保障师生。

张惠杰特别珍惜这份幸运，工作中面临一个个全新岗位时，他始终努力学习、用心工作。刚到时在切配组工作，张惠杰没有因为工作内容简单而懈怠，别人闲暇之余他却“开小灶磨练刀工，熟悉餐厅后厨相关操作技能，他认真的工作态度也让餐厅经理杨雅晴记在心里，后来面点师傅退休时，杨雅晴首先想到了张惠杰。

履新面点师工作岗位后，张惠杰更加珍惜，努力迎难而上，他说：“只要坚持、努力，就没有什么事情做不好。”通过餐厅老师傅一段时间的“以老带新”后，他很快掌握了面点的制作技能。

张惠杰的老师傅来自湖南，有湖南人特有饮食的习惯，制作出来的肉酱偏辣，而漳州校区的同学多数来自福建省，不太喜欢吃辣，张惠杰钻研了两个月，调制出了更适合大部分同学们口味的辣酱，拉面更加受到同学们的欢迎。

反复钻研创新  做出健康面食

在掌握传统面食制作后，张惠杰看到餐厅推出蔬菜油条、蔬菜馒头后，他就琢磨着研发蔬菜面条，让同学们吃到更美味、更健康的面食。

然而，尽管有了思路，但是要真的要做出疏菜面条却面临不少困难，最大难题就是蔬菜汁和面的调和比度。那段时间里，当同事们下班了，张惠杰仍在抓紧时间研究如何更好地调和萝卜汁、菠菜汁等蔬菜汁和面的比例。当蔬菜汁少面多时，面条会变干、变脆，当蔬菜汁多面少时，面条会更湿而不便于机器压面。经过一遍又一遍的研究、调和后，张惠杰终于又掌握了蔬菜面的制作技巧。他说：“没有什么一开始就会的，一遍不行就两遍，两遍不行就三遍，慢慢来，用心做，困难总能克服的。”

安全事无巨细  坚持防患未然

除了做面点师傅，张惠杰还兼职餐厅的安全员。在餐厅里，他总是来的比别人早，走的比别人晚，每天坚持例行检查。当被问到为什么要选择做安全员时，他憨憨一笑说：“工作总要有人去做。”防汛防台风、疫情防控等重、险、难、大任务，他都冲在前面。

有一次台风来袭，张惠杰冒着暴风雨，巡查楼顶设备，发现下水管道被堵塞住了，他硬是在暴风雨中呆了半个小时终于清除了堵塞物，避免了因顶楼排水不畅而导致楼下渗水、设备受潮。

还有一次，张惠杰在餐厅后厨闻到了一股烧焦的味道，急忙仔细查看，发现一根电线不正常发热，及时排除了一个安全隐患。像这样警觉的消除安全隐患的举动，张惠杰在日复一日的安全巡查中做过许多许多。他说：“每周餐厅都会召集大家开安全会，每天岗前一课，都提醒大家时刻注意安全，渐渐地大家的安全意识也就提高了，而且他作为安全员更是要事无巨细，坚持防患于未然。”

父亲把餐厅当作家  女儿争气考上厦大

每年寒暑假，餐厅利用师生放假期间修整餐厅墙面，张惠杰总是留下来，利用自己曾经做采石工、油漆工的经验，自告奋勇地揽下这粉刷活，将餐厅的墙面粉刷得焕然一新。

近年来，餐厅贯彻“5D”管理标准，张惠杰又揽下划标线的活，帮助餐厅将设施设备归类划线、整齐定位。

入职六年来，张惠杰始终坚持以餐厅为家，爱岗敬业，每年春节他仍在餐厅坚守岗位，连续六年没回泉州和家人团聚过除夕。2020年上半年，当他女儿备战高考时，他也只是通过视频电话给女儿加油打气，结果让人欣喜的是，女儿很争气的考上了厦门大学经济学院。张惠杰说：“在厦大后勤工作之后，对厦大的后勤保障很放心，自然也希望女儿考上厦门大学，没想到女儿真的考上厦大。” 

（集团办公室 张世通  嘉庚学院 邵紫涵）

编后话：劳动最光荣，劳动最美丽，劳动最幸福。在这属于劳动者的节日里，劳动的荣光分外耀眼，奋斗的强音激荡人心。厦园有着许许多多像张惠杰一样的后勤人，他们在餐厅、绿化、保洁、安防、水电、运输、会务等不同而又平凡的岗位上，他们有的像张惠杰一样在厦大后勤上班，孩子也考上厦大；有的孩子考上厦大，父母也来到厦大后勤上班，有的父母、小孩一家都在厦大后勤上班，可以说有很多厦大后勤人不但自己的青春奉献在厦大，就连家人也都奉献在厦大，他们用心用情服务，保障着70000多名师生员工及家属的教学、科研、学习、生活，为营造美丽健康和谐的厦园而默默奉献、不懈奋斗，用实际行动谱写着新时代劳动与奋斗的赞歌。

（集团办公室 张世通）