人物名片：林佳德，1973年9月出生，2011年11月入党，现任厦大附中餐厅经理，曾荣获厦门大学优秀共产党员、后勤集团优秀共产党员、后勤集团“先进个人”等荣誉称号。

严格落实“5D”保食安

作为厦大附中餐厅经理，林佳德带领餐厅团队承担着厦大附中3700多名师生一日三餐的供餐安全保障工作。在工作中，他丝毫不敢松懈，一直紧绷食品安全这根弦，要求餐厅人员要仔细再仔细，真正做到把食品安全摆在第一位。

岗前一课，林佳德（左一）经常向餐厅团队强调安全、卫生问题

饮食服务中心各餐厅实施“5D”现场管理体系后，林佳德严格按照“5D”各项操作规程加强餐厅规范化管理，真正做到整理到位、清扫到位、清洁到位、检查到位、习惯到位，无论是食材的验收入库，还是到餐厅的卫生保洁，都务求做到尽善尽好。

林佳德(后排右一)召开餐厅骨干工作例会，总结上周存在问题、布置本周工作

“餐厅的主要工作不止洗、切、炒、煮，还有做好验收、制作、加工、出售……。”林佳德介绍，为了更好地把控食品安全，林佳德和餐厅人员每日的工作从原材料的验收开始，细致到每一种蔬果调料的归类存放、食品加工制作过程，还有菜品留样、销售、餐具清洁消毒等各个环节逐一留心检查。

厦大附中餐厅一日三餐的供应和食品安全把控，除去寒暑二假，几乎是四季不断，风雨不改，需要时时刻刻打起十二分精神。餐厅的工作普通而日常，但确实也繁杂而充实。林佳德一直坚持加强餐厅规范，严抓食品安全把关，也获得了师生的认可。

疫情供餐保障显担当

疫情之下，如何保障供餐安全是一个难题。在林佳德带领下，厦大附中餐厅构筑了疫情供餐安全的“防火墙”，保护着师生的健康。

厦大附中张自科副书记带领师生检查餐厅，林佳德（中间一）回答同学提问关心的问题

2020年4月疫情期间，厦大附中高三提前返校上课，林佳德接到通知后，马上与漳州校区餐饮部紧急制定了一份完整的供餐方案，迅速组织员工核酸检测后进驻学校，实行全封闭式管理；加强餐厅的清洁消毒，餐厅内外每日两次消杀消毒。在一系列严防严控的措施下，厦大附中的高三同学们顺利线下复课，在封闭的管理中保障了师生用餐安全，得到了厦大附中广大师生认可。

（餐厅连夜准备供餐）

6月5日，漳州开发区突发新冠肺炎疫情，厦大附中餐厅抽调16名员工支援漳州校区餐厅保障，在仅剩28名员的情况下工，6-9日，厦大附中餐厅还圆满保障了厦大附中考点700多名师生用餐。还没来得歇口气的林桂德，又带领餐厅员工，主动和芯云谷餐厅承担漳州开发区疫情防控指挥部和各核酸检测点、卡口的防疫人员的1500多份营养美味套餐保障任务，助力漳州开发区夺取疫情防控阻击战的胜利。那段时间，林佳德和餐厅员工们每天凌晨2点就上岗，抢时间、拼速度，加紧调配食材，组织供餐打包配送，得到学校师生和漳州开发区疫情防控指挥部防疫人员的一致好评。

用爱服务满足师生需求

作为厦大附中餐厅经理，林佳德不仅要负责师生的饮食安全，还要保障供餐的营养均衡健康。他带领着餐厅的厨师团队，不仅推出了特色菜肴，还制作了营养均衡的膳食，满足师生对饮食的不同需求。

每年高考前的一个月，厦大附中餐厅都会推出营养炖盅，希望给辛苦学习的高三同学们补充营养，用爱心汤水鼓励同学们继续努力。高考期间，餐厅也为高三同学提供免费午餐，让高考学子体验到在家一般的温暖。

日复一日，年复一年，不知不觉中，林佳德已经在厦大附中餐厅工作了10年。10年来，他把同学当作家人，带领餐厅保障团队用心用爱服务，他说虽然很辛苦，看到同学吃得开心，听到同学们的赞誉，特别是见证着一届又一届莘莘学子的成长，他觉得一切的付出都是值得的。

又到了用餐时刻，附中餐厅的饭菜冒着热气，看起来美味可口，尝起来是满满的真情与关爱，散发着是浓浓的家的味道。正是因为有了林佳德和他的餐厅团队，不辞辛苦，尽心竭力，无私奉献，用心、细心、爱心服务，让师生吃得放心、安心、开心，将“众口难调”变成口口称赞，厦大附中餐厅也获得了“营养与健康示范餐厅”、“餐饮服务食品安示范单位”等荣誉称号。

（集团办公室 张世通 学生记者 吴卓彥）