彩缕碧筠粽，香糯白玉团。

菖蒲把美酒，堤柳缆龙舟。

端午节是中国传统四大节日之一。以前的人们在这天赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，饮雄黄酒，开展多种多样的民俗活动，祈求避病驱邪。时间演变至今，包粽子、送粽子、吃粽子成为节日里传递情意的主要方式。一捧米粮，一身青衣，一根细绳，包裹着暖暖的爱、浓浓的情。

今年，勤业餐厅按照惯例，承接厦门大学工会委托，助力工会端午送温暖活动，制作17.5万余个粽子。餐厅3月份开始筹备选料，5月底正式加工，精选上等新鲜原料，秉承传统手工艺，制作闽南传统烧肉粽、养生黑米粽、花生碱粽三种口味粽子。

闽南传统烧肉粽

色泽诱人、咸香嫩滑、油润不腻

原料：精选三层肉、咸蛋黄、板栗、香菇、虾仁干/海蛎干、虾皮

养生黑米粽

感香糯、沁人心脾、回味无穷

原料：优质黑米、糯米、莲子、大红豆、芡实、薏米、小米

花生碱粽

润滑细腻、柔软粘稠、齿颊留香

原料：糯米、花生、食用碱

在制作这些粽子的过程中，餐厅还必须正常营业，做好学校每日三餐近两万人的供餐任务。餐厅经理曾秀宝积极争取员工的理解和支持，全餐厅127名员工发扬敢打硬仗、善打赢仗的精神，同步进行正常供餐及包粽子两大项目工作。  

餐厅厨师每天提早上班加工糯米、五花肉等原材料；所有员工下班后集中到加工区清洗粽叶、整理粽绳；煮粽子的师傅耐着高温煮粽子，为了方便后续的真空包装，将粽子晾凉常忙到半夜熄灯；包粽子的员工每天五点开工，日均站立13个小时。最后还要流水作业，打包发放粽子，当班的员工常常忙到中午一点多才吃到第一口饭。

在餐厅经理的带领下，大家拧成一股绳，发挥后勤“特别讲团结、特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献的精神”，确保粽子制作任务圆满完成！

品味在舌尖，情怀在心里。集团饮食服务中心精心制作粽子送“粽”礼，为师生员工送上端午佳节浓浓的祝福。

饮食服务中心 张玮玮