时序更替，华章日新。在所有厦大人的共同期盼中，厦门大学的百年华诞即将到来。为进一步做好校庆供餐工作，确保校友返校用餐圆满顺利，饮食服务中心召开厦门大学100周年校庆午餐供餐菜肴标准暨成立标准菜肴研发推广部（筹）会议，集团副总经理陈有亮，饮食服务中心主任、副主任，三个校区餐厅经理，行政总厨，现场管理，厨师长，菜间组长参加会议。会议由饮食服务中心主任江森民主持。

盛世相约，佳期渐近。如何简朴隆重地为全球校友共谱厦大美食记忆、突出厦大特色、奉上家的味道，成为此次校庆供餐的要点。为此，饮食服务中心制定了校庆午餐供餐菜肴标准，统一规格、统一菜谱、标准一致，内容包含菜肴制作、操作规范、流程顺序、服务礼仪、整体视觉等多个标准，由江森民逐一讲解示范指导。

会上，中心三位行政总厨为各餐厅带来校庆供餐菜肴制作标准培训，从食材甄选、加工过程、烹调关键控制点等方面进行统筹而详细的讲解，确保中心各餐厅在校庆当天呈现出厦大餐饮高标准、高水平、高质量的金牌服务。

厦门大学100周年校庆标准供餐为契机，饮食服务中心积极弘扬工匠精神、劳动精神，促进技术创新和服务提升，拟在下半年成立标准菜肴研发推广部，组成研发小组，制定菜肴标准，检查菜肴质量，进行厨师长培训等。同时，中心将开展“我们的小吃”创新活动在三个校区不间断巡回，丰富师生用餐选择，推进一流餐饮建设，助力集团事业发展。

厦大校友重回厦园、共叙情谊的日子已越来越近，饮食服务中心全体将以昂扬向上的精神状态，主动作为，积极行动，组织好校庆供餐工作，为海内外校友呈现一场有亮点、有温馨、值得铭记一生的校庆用餐之旅。

饮食服务中心 张玮玮