食为政首，粮安天下。近期，习近平总书记对制止餐饮浪费行为做出了重要指示。厦门南强后勤服务有限公司深入学习、加强宣传，积极行动、切实贯彻，推出一系列“厉行节约、反对浪费”的服务举措和共建活动，全员参与，着力打造绿色节约型企业，彰显了“厦大餐饮”的社会责任感和使命感。

科学餐饮服务 全流程节约

公司倡导和呼吁各餐厅在餐饮服务的采购、存储、加工、烹饪、用餐全过程实现全流程节约，减少餐厨浪费。

公司采购组协同各餐厅，通过对比分析往年同时间节点的采购数据，甄选食材，合理进货，科学存储，降低库存损耗；公司菜品研发团队定期对厨师团队开展技能培训，强化厨师食材搭配、切配、烹调的能力，从而提升策划菜肴口味和分量的能力，适时创新菜肴，努力迎合不同餐厅受众群体的口味，避免造成浪费；摸索出一套菜品标准化体系，以精准配比和精准烹饪的方式，形成菜品标准化制作流程，提升菜肴制作效率的同时，大大减少了烹饪过程中食材的浪费。

在用餐过程中，餐厅开启节约模式，认真策划半份菜品菜单，合理调整米饭、菜品的数量和份量，设置半份菜肴窗口，提供半份菜品与匀饭处，供用餐者自愿选择，并引导消费者适度点餐和垃圾分类，避免造成餐厨浪费。

“厦大餐饮”设置“半份菜窗口”

餐厅提供半份优惠菜品

科学存储食材，降低库存损耗

公司技术指导林勇老师为各餐厅厨师培训标准化菜肴制作

厉行节约文化墙与匀饭处

营造节约氛围 加强互动共建

公司将节约风尚与各餐厅用餐环境营造和企业文化创设相结合，利用宣传海报、文化墙、服务督导等宣传引导方式，加强用餐现场制止浪费的督导，强化节约意识，培养节约行为，在餐厅大力营造“浪费可耻、节约为荣”的餐厅文化。

此外，公司党支部发挥战斗堡垒作用，协同各餐厅积极与甲方开展宣传共建活动，通过“光盘换礼”、“光盘承诺”等活动，营造餐厅节约好风尚，共促“厉行节约、反对浪费”。

公司党员志愿者在双十中学、科技中学餐厅携手学生开展“光盘换礼”、“光盘承诺”活动

国贸集团厦大餐厅光盘换礼活动

轮渡公司厦大餐厅推行光盘换礼活动

通过公司和各餐厅的共同努力，以及陆续推出的一系列“节约粮食、反对浪费”的用餐措施，在每一个“厦大餐饮”的校外餐厅里，“厉行节约、反对浪费”的新风不断深入人心，“浪费可耻、节约为荣”已渐成共识。餐厅在餐饮生产、服务全过程中不断实践厉行节约的举措，争做勤俭节约的引领者、制止浪费的支持者、文明风尚的践行者，南强后勤公司党支部的党员们也以实际行动践行着党员的初心与使命，切实制止餐饮浪费，带动节约时尚。

厦门南强后勤服务有限公司 郑思琪