8月20日，集团在饮食服务中心东苑餐厅二楼多功能厅召开“三提升、一自救”工作阶段性汇报，集团领导班子、一级岗人员及饮食服务中心二级岗及以上人员参加。

饮食服务中心主任江森民汇报了中心近期开展“三提升，一自救”工作情况。饮食服务中心创新思维，改变管理方式，机修组设立“制冷、电工安全、制作”三个小组并委任小组长，在实践中实现“师带徒”“老带新”“强带弱”，优化提升效率；召开厨师团队“技术提升”研讨会，抓好厨师团队的技术提升，促进各餐厅整体餐饮技术水平提升；开展有针对性的服务提升项目，如服务礼仪标准培训等；各餐厅推出特色菜肴，促进了营业额的恢复；拓展漳州招商局芯云谷餐厅和中国光大银行厦门分行餐厅，扩大市场份额。

饮食服务中心副主任郑赛莉主持会议，勤业餐厅江子扬和芯云谷餐厅经理付历历与大家分享了餐厅增收创益的做法。

林公明总经理在总结中对饮食服务中心“三提升一自救”开展情况给予肯定，他表示要管好自己的人，做好自己的事，要分危为机，做好管理、技术、服务提升，要用良好的口碑赢得业务；今年集团开展5D建设、“节约·绿色”行动等重点工作，也就是促进管理提升和节约盈利，符合最近习近平总书记作出制止餐饮浪费行为的重要指示精神，说明集团的重点工作思路是对。他对饮食中心“三提升、一自救”工作提出要求，一是各餐厅要做好光盘行动，杜绝餐厨垃圾过多的浪费行为；二是要研发创新菜品，让师生“吃得开心、花得开心”，满足师生对美好生活的需求；三是要抓住市场、分析市场，把公家的事情当作自家的事情做，提升自救，争收创益；四是要强化校内外餐饮技术团队的互补提升、设备的共用，下半年三个校区要分别建立一个中央厨房，促进整体提升，打响提升自救战。

（集团办公室 张世通）