7月8日，第三场厦门大学后勤“5D”现场管理体系培训会在厦门大学科学艺术中心音乐厅开讲。兄弟单位——厦门南强后勤服务有限公司同仁热情参与，饮食服务中心二级岗及以上人员、现场管理、厨师长、保管员、思明校区全体一线员工参加。培训会由饮食服务中心主任江森民主讲。

民以食为天，食以安为先。党的十八大以来，习近平总书记高度重视食品安全工作，于2013年12月提出最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”的要求。党的十九大报告提出：新时代、新使命、新思想、新征程。在消费升级、数字经济、开放共享、绿色生态的新时代发展大趋势下，中国餐饮业正在开启高质量发展的新征程。新时代对“厦大餐饮”提出了新要求，赋予了新使命。

厦大餐饮历史悠久，百年传承。经过多年的积淀，2018年在后勤集团“标准建设年”的有力推动下，饮食服务中心深化厦门大学后勤“5D”现场管理体系建设，将厦大餐饮的智慧精华和管理经验通过体系的方式保留传承下来，内化于每日的经营管理中，成为厦大餐饮永久的、宝贵的精神财富。

今年，饮食服务中心举全中心之力推进“5D”现场管理体系在各餐厅落地。5月6日-7日，竞丰餐厅顺利通过厦门大学后勤“5D”现场管理体系落地验收，标志着厦门大学后勤“5D”现场管理体系正式成为一个成熟的餐饮管理体系，具备了可推广、可复制，走向市场接受检验的实力。在竞丰餐厅取得成功经验之后，三个校区各餐厅按照标准、参照竞丰餐厅成功经验，如火如荼推进“5D”体系落地。

“硬件”进行改造的同时，“软件”也及时配套进行。中心组织二级岗及以上人员召开“5D”现场管理协调会和培训会，分管副总陈有亮主持并部署工作，让全体管理人员在思想上重视起来，之后中心陆续在翔安校区和漳州校区举办了2场全员“5D”现场管理体系培训，全体员工热情高涨，积极参会学习。在5月至6月期间，由办公室统筹三个校区各餐厅的经理、现场管理、厨师长和保管，每日抽调两名前往竞丰餐厅，督导“5D”体系的执行，让“上班一分钟5D,下班5D五分钟”的思想在所有管理人员的头脑中扎根，养成“5D”思维和良好的操作习惯。

此次培训会上，江主任从顶层设计的角度，提纲挈领，把握精髓，结合自己多年来的餐厅管理经验，对“5D”现场管理体系进行了全面、详细的讲解。配合PPT演示，江主任对重点部分进行了实操教学，与会人员聚精会神听讲，并不时记录要点。深入浅出的培训令人印象深刻，博得了现场人员的阵阵掌声。

下半年，饮食服务中心将继续推进“5D”现场管理体系在各餐厅的落地，在执行中不断完善，为体系走出厦大、辐射福建做好扎实充分的准备。

饮食服务中心 张玮玮