7月13日，漳州市食安办、漳州市开发区食药局来到中区餐厅，对餐厅“明厨亮灶” 工程示范项目进行验收。检查组认真查看了餐厅的就餐区、操作间、储藏间等区域，对餐厅的“明厨亮灶”工作给予了很高的评价，中区餐厅最终高分通过 “福建省‘明厨亮灶’示范单位”评审。

漳州市检查组验收“明厨亮灶”工程

集团和中心领导前往餐厅悉心指导

此次验收的顺利通过，归功于餐厅平日里对“5D”现场管理规范的严格执行，也得益于 “明厨亮灶”创建期间，集团、中心领导对餐厅的悉心指导。

餐厅贯彻落实饮食服务中心的“5D”现场管理体系：

强化厨房、操作间管理，做到整理清洁到位，保持地板整洁、干燥；设立工具摆放处，规范工具整齐摆放，定期组织员工对餐厅进行全面细致的卫生清理，营造整洁的环境

各班组划分责任区域区域，责任到人，落实制度到位

制作温馨提示、指示牌在餐厅张贴，引导师生用餐

购进储物箱，进一步规范仓库管理

召开全体员工动员大会，针对“5D”现场管理培训和“明厨亮灶”创建工作进行强化培训，培养员工良好的操作习惯，使得餐厅的服务水平得到了很大提升。

图\文 漳州校区中区餐厅 陈锦滨