随着一流后勤建设的推进，今年饮食服务中心已落实了多项培训和交流活动，取得丰硕成果。7月6日，中心又邀请了李锦记（中国）销售有限公司厨务经理李强来到中心培训基地，为厦大的厨师团队开展了一场精彩的厨艺交流培训。

此次厨艺交流校内外近50名厨师参加，培训基地座无虚席。丰富的从业和培训经验，令李大师的讲解演示行云流水，生动有趣。李大师曾获得“2016世界青年厨师排名赛第七名”的荣誉，他此次共带来了7道菜的演示，分别是米粉蒸排骨、红烧肉、糯米蒸肉丸、辣子鸡丁、红烧老豆腐、秘制黑酱鸭、黄豆酱蒸海鱼。蒸炸煎炒轮番上阵，厨师们聚精会神观看演示，不时相互探讨交流。进入试菜环节，大厨一一介绍了每道菜的烹饪要点、注意事项，之后大家拿起筷子巡回穿梭尝味，并与大厨交流请教。

活动结束后，大家都表示很有收获，对烹饪过程中的调味工艺有了更为直观的了解，对交流的几道菜式跃跃欲试，希望能为餐厅“特色菜肴”窗口的建设提供更多的借鉴与参考。

饮食服务中心  张玮玮