企业文化建设年专题
“感动在后勤”申报材料展示
餐饮项目部厦门诚毅学院餐厅甘和铭
发布时间：2015-12-31
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甘和铭，男，1967年出生，初中学历。从事饮食行业已多年了，在自己的工作岗位上默默无闻，始终把师生利益放在首位，爱岗敬业，竭诚为师生服务，坚持“顾客第一、顾客至上”的原则，文明礼貌，履行岗位职责，工作积极主动，踏实肯干，在他身上体现了后勤集团“一切为了师生“的服务理念。
他以餐厅为家，用心去经营好它，好的出品来自于厨师的好心态和对食材严谨的管理，他以他的勤快和责任心带好了他的后厨团队。作为食堂的一名厨师长兼管切配线，他深知自己身上所肩负的担子和责任有多重。切配线是后厨食品成本管控和菜品质量管控的重要关口，在这职位上特别辛苦，忙碌了一天，其他厨房人员可以休息一会准备下班的时候，他却还要督促员工彻底把刀具和砧板消毒外，还要把里里外外的食材和半成品清理一遍，按规定封存放好，再根据明天的订单和经营情况做好申购计划，晚上工作到很晚，早上又要早早起来工作。他却从来没有抱怨过，一年如一日，一日复一日，天天如此。他还积极组织参于菜品开发，大胆创新，质量管理精工细作，菜品的质量得到了广大师生的一致好评。在食品安全方面，他更是严格把关，问题菜品得到了很好的控制，尽力做到物尽其用，杜绝浪费。在卫生方面，他更是起带头作用，以身作则，严格要求，一丝不苟，带头爬梯子、擦窗户玻璃，不论是灶台还是屋顶，所有角落都打扫得一尘不染，同时修补门窗、维修水电，只要力所能及的事情，他都会去完成好它。
他总是说:“我们来自于五湖四海，能在一起工作是一种缘分，所以要团结友爱，共同进取。”在管理方面，他按照以人为本的原则，结合员工实际情况，经常与其它员工交流，了解他们的工作心态，提高他们的工作积极性，从而使大家更好的服从与配合。他这种以其尽职尽责，爱岗敬业，积极进取的精神是广大员工学习的榜样，正是因为有他和其他这样的好员工，我们食堂才能得以健康的发展。
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