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外出考察：厦大、集大、华大三校餐饮部门联合考察古龙真传食品有限公司
发布时间：2015-10-23
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厦大、集大、华大三校餐饮部门联合考察古龙真传食品有限公司
10月21日上午，集团副总经理郑庆喜，质量监督管理部监督员洪永康，饮食服务中心主任江森民、副主任林琳，采购组及部分餐厅经理代表，以及集美大学、华侨大学餐饮部门同行一行来到了古龙真传食品有限公司考察。
面点食品历史悠久、品类丰富、风味多样，是中国人餐桌上不可或缺的主食之一，也是食堂早餐的重要组成部分。芙蓉餐厅、凌云餐厅、南光餐厅等早餐一贯倍受好评，与丰富的面点花样是分不开的。近年来劳务成本不断上涨，餐厅对便捷性冷冻面点的需求也日益增加。采购组一直努力多方寻找，选择口味佳、成本低、性价比高、适合餐厅销售的面点产品。
古龙真传食品有限公司是厦门轻工集团新成立的子公司，是轻工集团在产业布局和模式创新上的大动作，在食品制造领域，由原来的古龙食品扩展到冷冻面点项目，聘请行业专业规划，采用全封闭无尘化建设，洁净等级达到万级的冷冻面点生产车间。考察组一行换上工作服进入车间，整个车间干净整洁，布局合理，车间内生熟分区隔断明确，原料储存合理，操作标识清晰，卫生管理严格。考察组一行对设备、原料都进行了认真细致的查看。考察中，郑庆喜不断强调，原料采购是重点，不管是面皮还是馅料一定要选择安全性高、可追溯的原材料，确保成品安全可靠。
考察中，郑庆喜代表福建省高校后勤协会伙食管理专业委员会参加了古龙真传食品有限公司的开业典礼，并授予古龙真传食品有限公司高校面点食品采购基地称号。
饮食服务中心：林艳湘
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