企业文化建设年专题
新闻动态
服务提升：停电难关稳应对，齐心协力保供餐
发布时间：2015-10-09
点击次数：146
停电难关稳应对，齐心协力保供餐
一旦停电，学生餐厅能否正常供餐？南光餐厅全体员工用实际行动，给出了肯定的答案！
9月30日接到学校通知，因校内更换电表，南光餐厅将于10月5日上午7时至15时连续停电超8小时，由于餐厅发电机只能提供必要照明和两台六门冰箱供电，停电将对餐厅的供餐造成很大困难。
接到通知后，饮食服务中心主任江森民、副主任林琳立即到餐厅了解情况，要求餐厅启动应急预案。江森民特别为餐厅停电时的菜肴品种、原材料储存和加工等方面进行技术指导，并强调餐厅不能简单停业了事，必须在保证食品安全的前提下正常运行，以服务广大师生。
10月5日凌晨3时起，餐厅各组员工根据自身岗位情况陆续上班，紧张有序地为停电做充分准备。机修组副经理王汉阳早早赶来为餐厅提供发电技术支持，芙蓉餐厅特别腾出一个蒸饭箱给南光餐厅使用，餐厅各显眼处张贴上停电温馨提示。上午7时停电后，餐厅前台服务员马上点燃蜡烛，操作间内厨师们立即摆好快速炉，菜组员工根据预案准备好各类原材料。由于风扇无法使用，厨师们高温作业，用心烹制菜肴。停电期间，集团分管领导郑庆喜副总经理，中心主任江森民、副主任林琳到现场指导工作，江森民看到厨师对小锅操作不熟练，还亲自下厨示范炒勺和铲子如何配合、如何保证操作安全，让员工们倍感亲切。恢复供电后，餐厅员工们并没有放松休息，马不停蹄进行大扫除，确保操作间干净整洁。
此次停电让师生们体会到了“烛光餐”的温馨，不仅展现了饮食员工吃苦耐劳的作风和团结协作的优良传统，还检验和完善了餐厅停电应急预案，提高餐厅应急处理能力，进一步夯实了中心为全校师生提供优质菜肴和服务的能力。
 |  |
 |  |
图/文南光餐厅
企业文化建设年专题