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重点工作：够鲜才够味，佳肴献温情——漳州校区南区餐厅精心承办嘉庚学院院系毕业餐会
发布时间：2015-07-02
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够鲜才够味，佳肴献温情
——漳州校区南区餐厅精心承办嘉庚学院院系毕业餐会
素年锦时、白驹过隙。又是一年凤凰花开，漳州校区到处弥散着离别的怅然味道。在这收拾行囊、逐梦前行的季节，属于“嘉”人们的毕业季记忆，怎能少了毕业聚餐上的相拥而泣、依依惜别？基于漳州校区广大师生对“厦大餐饮、家的味道”的普遍信赖与倍加推崇，餐饮部南区餐厅获邀依次独力承办嘉庚学院环境科学与工程系、会计系、日语系、国际经贸系、财政金融系、管理学院2015届毕业生毕业餐会。
为通过毕业餐会让应届毕业生在离校之际充分感受到后勤厚意和“嘉”园温暖，早在本年度毕业典礼召开前半个月，南区餐厅与嘉院相关院系就已进行了几番沟通征询。餐厅根据院系各自提出的餐会差异化订制需求，定质量、定数量、定餐标，及时调整、敲定毕业餐会的菜色品种，并在短时间内将本次供餐所需的各类生鲜食材足量保质地悉数采购到位。在兼顾完成南区餐厅日常时段的常规供餐后，参与毕业餐会备制的全体员工在餐厅郑亚涂经理热忱敬业、率先垂范的实干精神感召下，顾不上休息片刻，便马不停蹄、各司其职地忘我投入到紧张繁忙的会场布置与投料备餐工作当中。
在汇集南区餐厅厨艺骨干集体智慧、贴心排定的毕业餐会菜单中：凉菜、热菜、酒水饮料、时令瓜果一应俱全。为了让应届毕业生们真切体会到后勤人的用心备至，餐厅掌勺师傅还特地等参加毕业典礼的同学们全部到齐后再炒热菜，后勤集团“一切为了师生”的服务理念于点滴细节中跃然呈现。使出浑身解数、全程忙里忙外带领南区餐厅全体员工挥汗如雨、精心置办本次毕业餐会的郑亚涂经理不无感慨地表示：“在家靠父母、出门靠朋友，我相信在四年之前，当这些孩子们收拾行囊、即将离家踏上来校路途时，为人父母肯定少不了张罗一桌好饭为子女送行。四年之后的此刻，当这些孩子们学有所成、就要离校各奔前程时，我这有幸管待了他们四年伙食的老朋友一定要再为他们烧上几个拿手好菜，让这些孩子们吃饱、吃好！”于是，当卤水大拼盘、清蒸鲈鱼、银丝蒸膏蟹、上汤娃娃菜、蚝油焖鲍鱼、树菇番鸭汤等一道道秀色可餐、飘香四溢的美味佳肴依次上桌时，后勤餐饮人对毕业生们相伴惠顾四载的感恩鸣谢早已包罗其中，无声胜有声。毕业生们则在赞叹菜品精致、用料考究之余，纷纷轻动指尖、拍照上传微博动态与刷新微信朋友圈分享，留恋厦大后勤餐饮为其倾情打造、诚意献上的味蕾欢娱。
食品安全无小事，攸关毕业生和任课教师们的用餐健康，不容丝毫怠慢闪失。毕业餐会供餐前夕，集团总经理助理、漳州校区服务办主任吴泱多次前往南区餐厅检查供餐筹备工作并有所侧重地对鲈鱼、鲍鱼、膏蟹、活虾、田鸡、猪颈肉等餐会专供食材再次进行了品质抽检，最大限度确保烹饪食材的安全、卫生。正是得益于集团领导、漳州校区服务办公室负责人的高度重视、事先部署以及南区餐厅全体员工不计辛劳、连续奋战的勤勉付出，6月27日—6月29日，南区餐厅累计席开近200桌、连续接待2025人次到场用餐，本年度嘉庚学院部分院系毕业生毕业餐会得以完满落下帷幕。
图、文/漳州校区服务办公室 翁永佳
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| 严挑细选生鲜放心食材 |
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| 全力确保质优味美量足 |
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| 用心烹制，只为“嘉”人 |
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| 四年相伴，家的味道 |
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