企业文化建设年专题
“感动在后勤”申报材料展示
餐饮项目部外国语学校初中部餐厅郑秋鹏
发布时间：2015-04-14
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清晨五点半，太阳在沉睡中，大多数人们沉浸在睡梦里，每一位餐饮人，已早早起床，战斗在一线岗位上。郑师傅也不例外，九年来，他在自己平凡的岗位上，诠释着不平凡的“敬业、乐业、勤业”的人生态度。
他是一名撑头锅师傅，灶台上的事，他从不马虎了事，他的区域卫生，在开火烧菜前后，你就能看见他在那洗刷，“自己的地盘搞干净了，炒起菜有心情，炒出来的菜更是那个香”，这是他告诉我们最简单的理由。
他是一位勤于思考，有创新想法的好师傅。在菜肴烹饪上，他从不止步，比如红烧肉，炒了数年菜的他，这道菜几乎每天他都要面对，从切块、腌制、焖煮、火候、配色等一系列工序，对他来说得心应手，但是，他却总在辅料上钻牛角尖，红烧肉，吃起来就是那个味，可如果每天看到的红烧肉都是土豆红烧肉，看久了就没感觉了，吃也会吃腻的，更别谈想买它了，郑师傅的菜肴策划中，单单红烧肉就有十几种变法，比如炸豆腐红烧肉、芋头红烧肉、黄豆红烧肉、腐竹红烧肉等等，当一盘色泽红润、味香诱人的红烧肉出炉时，郑师傅就像是一位化妆师，给它撒上事先准备好的蒜叶段、红辣椒片，更添几分卖相。餐厅的红烧肉迄今为止，销量依然保持最佳。
他更是一位“万能”的师傅，也是餐厅里一名普通的安全员。做安全员6年里，郑师傅用他的细心与执着，维护着餐厅设施设备的安全生产。每一学期初、月初，郑师傅就会对餐厅，员工宿舍，进行安全性的全面巡查，比如电器设备线、煤气管道老化了，他会报批要求更换；哪里螺丝松了，就转转紧；水沟堵了、水龙头漏水了、门锁坏了、灯不亮了、椅子松了、……大家都说找郑师傅。郑师傅从无厌言，都会尽最大能力地去解决。将安全隐患消灭于萌芽中，设备使用寿命得以延长，餐厅运行得到充分有效的保证。如果发现问题，解决不了的，他会拿一个小本本记一下，再反馈给主管。如果有专业技术员来维修，他更是谦虚的站在一旁学习、请教。
人生，难得的是坚持。“当一个岗位，你默默为之付出九年，你首先想到的已不是你为它付出了多少，而是你已经爱上了这个岗位。”这就是我们的郑师傅最单纯的表白。
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