企业文化建设年专题
“感动在后勤”申报材料展示
饮食服务中心思明校区南光餐厅刘昌明
发布时间：2015-03-31
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刘昌明在蒸饭工的岗位上已经超过了15年。他不但起早贪黑地履行着自己的工作职责，而且更是用自己的责任和努力默默为餐厅的发展贡献着自己的光与热，践行着“服务育人”的理念。
1、爱岗敬业，不怕吃苦。餐厅蒸饭是个体力活，苦差事。目前餐厅每天蒸1500斤大米，搬米，淘米，装盘加水，蒸好后还需趁热一盘一盘地倒进饭车，推到配餐间，每一道程序都要亲自经手才能安心。除了蒸饭，开餐时候还需要打饭，开餐后还需要清洗饭盘、饭车和蒸饭间。每天凌晨4点40开始煮稀饭，下午1点才能下班休息一会。夏天的时候，蒸饭间像个蒸笼，温度很高，一般人都不愿意进去。尽管如此的累和苦，但从来没有一句怨言。
2、认真钻研，掌握蒸工作技巧。餐厅的米饭一向质量稳定，松软可口，并不是大米质量取决定性因素的，而是蒸饭过程水的配比和时间长短来决定的。每批大米来，都必须先试蒸一下，了解此批大米的特性。此外，他还有每天记录出售米饭数量的习惯，以保证餐厅米饭供应充足又避免剩饭。除了蒸饭技术好，煮豆浆和其他蒸菜，炖罐的技术他也是一等一。因为不管哪个工作他都会去研究去记录需要的时间、火候等。也因为会好几样工作，餐厅有需要时，都会服从工作安排。
3、因为强烈的责任心，连续担任餐厅安全员超过10年。除了常规的值班要求，每天会在夜半时分起来巡查一下餐厅。遇到暴雨台风天，会第一时间检查餐厅水电，保证餐厅运行。积极参加学校、集团组织的每次消防演练，并能将学到的技能传授给其他员工。因为对工作的责任心，基本没有请过假，生病时只有到坚持不下去才会请假休息半天。家里的事情从来只在餐厅放寒暑假处理。就连老家建房子也是计划再计划，安排好工期以便能赶上开学餐厅营业。
4、与人相处和谐融洽。不管上班下班，员工碰面时总会笑呵呵的主动问好。尽管沉默寡言，却热心助人。他不吝啬把自己的蒸饭技术教给任何想学习的员工，所以经常有其他餐厅的员工来“当学徒”。
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