企业文化建设年专题
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饮食服务中心思明校区海韵公寓一期餐厅戴婉珊
发布时间：2015-03-31
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戴婉珊，于2009年7月入职，现任海韵公寓一期餐厅现场管理员，主要负责餐厅日常管理、工作，人事安排，员工思想工作等，配合餐厅经理做好餐厅日常安全生产。
2014年7月底配合中心进行餐厅经理交接。戴婉珊同志在丈夫在国外，要兼顾小孩的情况下，仍然同新经理吴韶清一起，自动放弃暑假假期，加班加点，联系各部门利用假期对餐厅进行整修、对餐厅存在的安全隐患进行排除。
一、联系配合中心机修组，对餐厅水电等进行检查整理，前台吊灯的布线，操作间设备线路布局等，规范线路走向，排除水电安全隐患。
二、联系监督监控施工单位的工作进程，确保在暑假期间调试完成，并于新学期投入使用。
三、建议并购买了一批新的餐具，在餐具的颜色、形状上一楼大众餐厅和二楼清真餐厅所用餐具有明显的区别，容易识别区分，便于管理。
四、配合施工队更换餐厅内厨水沟盖，确保员工在操作过程中的安全；在二楼用餐区设置隔断，将清真用餐区和大众用餐区完全隔开，将清真餐厅独立，稳定穆斯林学生的情绪。
五、了解员工，规范管理。平时跟员工进行沟通交流，了解员工思想状态，通过岗前一刻、视频等方式，开展员工培训，制定餐厅规章制度，通报餐厅营业情况，存在问题等，及时跟员工交流，稳定员工情绪，加强员工队伍的建设。制定餐厅三楼员工宿舍安全制度，通报全体员工，并让住宿员工阅读后签名，规范员工宿舍的安全管理。
六、饮食工作无小事，凡事要防范于未然。戴婉珊在日常工作中，从诸多细节处做好餐厅的工作，恪尽职守，得到了同事们的认同和好评。
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