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培训提升：饮食服务中心初级厨师培训班开课
发布时间：2015-03-31
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饮食服务中心初级厨师培训班开课
3月28日上午，2015年第一期初级厨师培训在芙蓉餐厅三楼培训教室开课。来自本部、漳州、翔安三个校区，及校外餐厅的50名餐饮从业人员参加了学习，不仅有餐厅厨师和一线员工，还有不少管理人员。
职业技能鉴定站站长、饮食服务中心副主任江森民为培训班开课发表了简要讲话，并对课程安排及考核要求进行介绍和说明。培训部专门请来老师教学，第一堂理论课以《烹饪原料知识》为内容，由蔡长寿老师讲课，他凭借多年的餐饮实践经验将烹饪原料的分类、营养价值、选择及鉴别由书本联系到生活，针对高校食堂做出细致而丰富的讲解，学员听得十分认真。
《烹饪原料加工》、《烹饪技术》课程也于3月29日开讲，三类理论课共同开启了初级厨师培训项目，也为2015年技能培训工作拉开序幕。
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