坚持“服务育人” 办好学校伙食
厦门大学所有的在校生，于
厦门大学后勤集团饮食服务中心作为一个非盈利的服务实体，始终坚持把“三服务，两育人”放在首位，奉行“顾客至上”原则，着力于让师生满意，学校满意。
一、 不断丰富饮食结构，满足广大师生的餐饮需要。
目前，饮食中心共有本部8个餐厅，漳州校区3个餐厅，每天承担着学校近5万名师生的饮食重任。为了满足师生不同口味的需求，饮食服务中心的各个餐厅每日菜肴都在50种以上，同时在芙蓉餐厅三楼开设了汇集大江南北的风味小吃。本学期勤业餐厅由大锅菜改为一楼小吃，二楼套餐，使得其招牌馒头供应量增加，弥补了以前供应不足的问题；东苑餐厅三楼增设为回民餐厅，这一系列的改造，都是以师生的需求为出发点的。
二、 高中低档各类菜肴，满足不同层次用餐需求。
饮食中心要求下属各餐厅须有高中低档菜式，且必须保持最低0.5元的菜式有两至三样，既能保证经济困难的学生吃饱，也能满足经济条件较好的学生选择高档菜肴的需求。
三、 规范餐厅管理，确保食品安全
2004年以来，卫生部开始在高校推行食品量化分级管理制度，后勤集团饮食服务中心于2005年通过了ISO质量体系认证，随后在2007年通过了HACCP认证，经过一系列制度认证，规范了中心及餐厅的管理，使得餐厅从粗加工、细加工到最后烹饪出菜肴都有一系列严格的流程，确保了食品安全，同时饮食服务中心下属两家餐厅还在福建省高校中率先通过餐厅A级验收。
中心采购组建立完善的台帐制度，各个供应商需经过招投标的程序，从源头上确保食品的质量安全。
四、 搞好员工福利，稳定员工队伍。
饮食中心从去年起为每个员工办理了社医保，并对工作时间超过10年以上的员工签订了无固定期限合同，让员工无后顾之忧，安心工作。饮食中心的1600多名员工，每人过生日还可领到中心免费提供的一份生日蛋糕，虽然这只是一件小事，但从中体现了组织上对员工的关怀。员工队伍稳定了，才能更好地做好伙食工作，保证供餐正常进行。
免费米饭体现了学校对学生的人文关怀，而餐厅则是这种关怀体现的实施者，在学校免费米饭实施半年以来，我们看到米饭浪费的现象减少了，同学们更爱惜粮食了。餐厅不仅具有服务功能，应更多地增添育人功能，今后，餐厅应充分利用“餐桌”文化，抓住时机，进一步做好宣传工作，让学生在用膳时也能感悟到人生道理，使餐厅在构建和谐校园中发挥积极的作用。
（饮食服务中心 王湘）