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真情沟通——构建和谐餐厅 （饮食中心：朱跃春）
发布时间：2007-10-12
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真情沟通——构建和谐餐厅
当前，我校正在努力构建社会主义和谐校园。我们在日常工作中，人与人之间，组织与组织之间，个人与组织之间的沟通交流尤显重要，必须从个人和基层单位抓起。构建和谐单位要从构建良好的人际关系着手，建立良好的人际关系的窍门就是沟通，所以说，沟通是构建和谐单位的一把钥匙。
我于2006年起在东苑餐厅从事现场管理工作，深刻认识到加强沟通的重要性和必要性，现结合亲身经历谈点通过真情沟通这把“钥匙”达到构建和谐餐厅的认识。
一、沟通要用真情，要出于信任和尊重。只要心灵相通了，就一通百通。
为消除员工对餐厅制定的一系列管理办法与规章制度的抵触情绪，努力营造和谐的工作氛围，我们以真诚与理智去教育、引导、感动员工，努力与员工之间架起一座以沟通为纽带的“连心桥”，营造一种让团队成员互相信任、互相理解、无话不谈的环境，激励团队成员不断增强主任翁意识、责任意识和服务意识，使管理目标能够顺利实施。
二、使沟通形成制度，通过各种会议、谈心活动等，明确沟通的内容、时间、场合，增强沟通的主动性和针对性。
我们通过定期深入餐厅各班组征求意见与建议的方式，积极与班组员工交流思想，相互探讨，帮助员工明辨是非，解决员工中存在的实际问题。
1、主动沟通、理智促和谐
对少数操作技能与食品卫生安全意识较差的员工，管理层给予了他们更多关注，耐心地去教育和引导。平时一有机会就找他们谈心，帮助他们解决工作上遇到的难题；当他们工作上出现问题时，克服以往冲动的粗暴管理方式，能理智地查明原因，进行分析，实施循序渐进的教育方法劝导员工予以改正，达到规避餐厅不和谐声音，促进餐厅和谐的目的。
2、耐心施教，促后进增和谐
为了帮助餐厅一线员工提高操作技术水平，增强食品卫生安全意识，在各班组开展“传帮带”活动，给每个操作技术水平较高的组长确定帮带对象。要求这些组长利用工前、工后或上班时间帮助他们提高操作技术，促使这些帮带对象自觉养成严格要求自己上进的良好习惯，避免以往“破罐子破摔”心态造就的不和谐因素，从而增进餐厅和谐，提高了服务水平。
3、善用批评，讲究针对性
当员工发生违反食品安全管理手册的行为时，为了不让其感到难堪，尽量避免在公开场合批评，即使有在岗前一刻批评，也是不点名批评。在尊重员工、维护员工自尊的基础上，针对不同员工不同的性格选择合适的场合，运用恰当的方式方法进行批评：对性格内向的员工采取“拉家常”的方法，对性格耿直的员工便直截了当地把问题点出，对性格独特的员工便从对方的内心情绪要求谈起。由于我们能以诚恳的态度与其交谈，在批评中指出问题存在的严重性，以及对违反者主动改错的期待，使他们真正认识到我们是在真诚地帮助他，起到了很好的效果。
三、开辟沟通的多种渠道，搭建信息、情感沟通的桥梁。
在餐厅内部广泛建立各种沟通渠道，管理层做沟通的表率，同时积极营造沟通氛围。通过调查研究、谈心交心等形式广泛征求员工意见，达到统一思想、推动工作、实现和谐的目的。并积极组织员工参加学校、集团及中心举办的歌咏比赛、文艺活动、扶贫济困、文明创建等活动，敞开员工之间的沟通渠道，实现人与人之间的和谐相处。
通过以上举措，和谐的氛围已在东苑餐厅初步形成。管理层努力用真情来构建和谐餐厅，营造一个和谐融洽、勇于拼搏的团队，使严格的管理办法与规章制度在真情沟通中让员工接受。我们在实际工作中感受到，只要每个人都学会了沟通，并用真情去沟通，就有了人与人之间的和谐、人与社会的和谐、人与自然的和谐。
我于2006年起在东苑餐厅从事现场管理工作，深刻认识到加强沟通的重要性和必要性，现结合亲身经历谈点通过真情沟通这把“钥匙”达到构建和谐餐厅的认识。
一、沟通要用真情，要出于信任和尊重。只要心灵相通了，就一通百通。
为消除员工对餐厅制定的一系列管理办法与规章制度的抵触情绪，努力营造和谐的工作氛围，我们以真诚与理智去教育、引导、感动员工，努力与员工之间架起一座以沟通为纽带的“连心桥”，营造一种让团队成员互相信任、互相理解、无话不谈的环境，激励团队成员不断增强主任翁意识、责任意识和服务意识，使管理目标能够顺利实施。
二、使沟通形成制度，通过各种会议、谈心活动等，明确沟通的内容、时间、场合，增强沟通的主动性和针对性。
我们通过定期深入餐厅各班组征求意见与建议的方式，积极与班组员工交流思想，相互探讨，帮助员工明辨是非，解决员工中存在的实际问题。
1、主动沟通、理智促和谐
对少数操作技能与食品卫生安全意识较差的员工，管理层给予了他们更多关注，耐心地去教育和引导。平时一有机会就找他们谈心，帮助他们解决工作上遇到的难题；当他们工作上出现问题时，克服以往冲动的粗暴管理方式，能理智地查明原因，进行分析，实施循序渐进的教育方法劝导员工予以改正，达到规避餐厅不和谐声音，促进餐厅和谐的目的。
2、耐心施教，促后进增和谐
为了帮助餐厅一线员工提高操作技术水平，增强食品卫生安全意识，在各班组开展“传帮带”活动，给每个操作技术水平较高的组长确定帮带对象。要求这些组长利用工前、工后或上班时间帮助他们提高操作技术，促使这些帮带对象自觉养成严格要求自己上进的良好习惯，避免以往“破罐子破摔”心态造就的不和谐因素，从而增进餐厅和谐，提高了服务水平。
3、善用批评，讲究针对性
当员工发生违反食品安全管理手册的行为时，为了不让其感到难堪，尽量避免在公开场合批评，即使有在岗前一刻批评，也是不点名批评。在尊重员工、维护员工自尊的基础上，针对不同员工不同的性格选择合适的场合，运用恰当的方式方法进行批评：对性格内向的员工采取“拉家常”的方法，对性格耿直的员工便直截了当地把问题点出，对性格独特的员工便从对方的内心情绪要求谈起。由于我们能以诚恳的态度与其交谈，在批评中指出问题存在的严重性，以及对违反者主动改错的期待，使他们真正认识到我们是在真诚地帮助他，起到了很好的效果。
三、开辟沟通的多种渠道，搭建信息、情感沟通的桥梁。
在餐厅内部广泛建立各种沟通渠道，管理层做沟通的表率，同时积极营造沟通氛围。通过调查研究、谈心交心等形式广泛征求员工意见，达到统一思想、推动工作、实现和谐的目的。并积极组织员工参加学校、集团及中心举办的歌咏比赛、文艺活动、扶贫济困、文明创建等活动，敞开员工之间的沟通渠道，实现人与人之间的和谐相处。
通过以上举措，和谐的氛围已在东苑餐厅初步形成。管理层努力用真情来构建和谐餐厅，营造一个和谐融洽、勇于拼搏的团队，使严格的管理办法与规章制度在真情沟通中让员工接受。我们在实际工作中感受到，只要每个人都学会了沟通，并用真情去沟通，就有了人与人之间的和谐、人与社会的和谐、人与自然的和谐。
饮食服务中心东苑餐厅 朱跃春
2007-07-16
2007-07-16