本次比赛旨在提高餐厅服务员前台服务技能和服务水平，更好地为广大师生服务 , 同时也是对各餐厅前台服务人员服务技能、服务水平的一次检验和考察。对此，饮食服务中心各餐厅积极响应，组织了各自精干力量参加比赛。

      比赛分菜组和饭组两个项目分别进行，菜组比赛由菜组 服务员每人服务 5 位顾客，每位顾客消费三种菜（素菜、荤菜、半荤半素各一种），内容包括服务员的文明用语，打菜的熟练程度和动作的规范性，每份菜的重量，荤素的搭配比例，计算菜价的准确程度，打菜过程中的卫生状况。饭组比赛由 饭组服务员按顾客要求定价定量打饭，每位服务员服务 5 位顾客，每位顾客打 3 份饭，并当场过重，内容包括服务员的文明用语，卫生状况，打饭动作的规范性和饭量的准确性。此外，本次比赛还首次增加了笔试项目，饭组和菜组的服务员统一参加速算笔试，由每人在规定的时间内答完包括连加题、加减混合题、加减乘混合题在内的速算试题。

       比赛结果，漳州校区北区餐厅的何艺香、宾馆餐厅的杨丽红、芙蓉餐厅的曾丽芬夺得了菜组比赛一等奖 ；饭组比赛一等奖则由芙蓉餐厅吴炳昆、海韵公寓第二餐厅郑凯忠夺得。本次竞赛的顺利开展，对于规范饮食服务中心各餐厅前台服务员的服务技能，提高前台整体服务水平起到了积极促进作用。

饮食服务中心 谢明发