2020年伊始，新型冠状病毒肺炎疫情席卷了祖国神州大地，虽然学校处于寒假期间用餐人数大幅减少，但不论是营业还是关门的餐厅，饮食服务中心全体工作人员都打起十二分的精神，持续关注疫情动态，全力做好餐厅的防疫工作。虽然同学们尚未返校，但2月14日老师们已经正式上班，勤业餐厅早已提前做好了准备工作，迎接老师们，为老师们安心上班做好后援。

安全健康是目前所有师生最关心的问题，作为供餐者的我们更是如此。从采购开始，中心采购部门加强原材料管理，严格落实餐饮服务各环节的索票索证和记录工作，禁止采购不明来源的食材，食材全部可溯源；加强化验室对食材的检测频率，确保食材安全；所有供应商均承诺，原材料合法安全，配送人员健康合规。同时，采购组全力寻找和调配口罩、手套、消毒液、酒精、打包盒等用品，为餐厅筑牢坚实的后勤保障。

从春节假期开始，勤业餐厅按中心的要求每日对所有员工进行行程摸排登记，开业前，餐厅组织在厦门且符合上岗条件的员工到岗，对上岗员工加强防疫知识培训，包括如何正确佩戴口罩和手套；如何正确洗手、消毒；如何做好防疫期间的服务保障工作等。2月13日，勤业餐厅上下进行了一次彻底的大扫除，员工们擦拭桌椅，喷洒消毒。整个餐厅冲刷洗净、不留死角，窗明几净、一尘不染。

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供餐期间，餐厅严格做好晨检工作并登记，每日早中两次为在岗员工测体温，严禁身体情况异常的员工上岗。同时加强消毒，使用热风消毒柜、使用紫外线灯消毒备餐间，使用84消毒液对餐厅各区域进行不少于两次的消毒。

特殊时期，为了保障师生用餐安全，尽量加快师生点餐、取餐速度，减少人员聚集，餐厅改变供餐模式，全部改为套餐打包的方式，每餐推出4种不同的套餐，每套3素1荤1汤，馒头包子油条也移至餐厅外围指定区域售卖。

为适应新的供餐模式，餐厅撤去三分之二的桌椅，拉宽桌子间距，留出安全的用餐距离，在餐桌上设置隔板，放置 “一人一桌”提示牌，并通过LED大屏进行用餐引导。

同时，中心会将餐厅的每日菜单提前发布在“厦大饮食服务中心”微信公众号上，老师同学们可以提前浏览，到现场便可迅速取餐，尽最大可能减少人员聚集的时间。

老师、同学们，请相信我们，我们有责任、有义务、有能力保障大家的饮食安全。我们相信，听从国家指挥，科学防控，打起精神，好好吃饭，好好休息，踏踏实实做好手头上的事，就做出了我们应有的贡献，相信我们一定能够取得胜利！待阴霾散去、阳光普照，食堂将会为大家提供更加丰盛的美味，让我们期待这一天早日到来！无论什么情况，请相信饮食人就在你们身边！

饮食服务中心  张玮玮