凤凰花开，阳光正好。5月25日，后勤集团总经理助理、漳州校区服务办主任吴泱，后勤集团财务部副经理吴爱云、饮食服务中心副主任吴韶清携漳州校区与翔安校区各餐厅经理赴厦门轨道交通集团控制中心厦大餐厅参观交流，厦门轨道交通集团运营事业部办公室主任黄祎及厦门南强后勤服务有限公司餐饮项目部总经理罗阳参加座谈交流并陪同参观。

此次座谈交流在吴泱妙趣横生的开场白中拉开序幕，罗阳代表餐饮项目部欢迎“饮食人”的前来。

厦门轨道交通集团控制中心厦大餐厅经理林碧珠结合ISO体系文化用PPT介绍了后厨现场管理流程，同时结合自身丰富的餐饮管理经验对餐厅日常经营管理、细节管理等方面进行了阐述。

在座谈交流会的尾声，吴泱作总结，他肯定了林碧珠经理在餐厅日常经营管理方面的总结与延伸，并分享了“总体食品安全观体系”方面的内容。他强调，餐厅需建立总体食品安全观，深入了解“食品添加剂”、“生活饮用水标准”、“消毒餐（饮）具”、“饭碗卫生”等相关的国家标准，将标准运用于实践，指导餐厅日常管理运作，力争达到事半功倍的良好效果。

座谈交流结束后，全员参观了餐饮项目部标准化建设年创优项目——轨道餐厅后厨区域标准化管理。餐厅后厨有着明确的制度上墙流程、规范化的操作规程、整齐的各项上墙记录，还有清晰的区域定位划分、温馨的各类安全提示，到处显示出浓浓的“厦大餐饮”文化。

通过此次交流分享，厦大“饮食人”之间进行了一场“新”与“心”的交流，他们将以此次交流为契机，继续加强交流，相互学习，相互促进，共同提升餐饮服务水平，为校内外师生、企业提供营养健康、安全卫生的餐饮服务。

餐饮项目部