继金砖支援、迎新服务后，翔安校区餐饮服务部各餐厅员工迎来重任——全校新生军训供餐。此次新生军训与老生返校时间重叠，5200多名新生将与9000多名老生（不含教职员工）的供餐同时进行，本次军训供餐任务艰巨。

    接到任务后，餐饮服务部立即拟定供餐方案并不断调整；多次参与、组织军训工作会议，分解任务、明确责任；以安全为基础，聚力各餐厅，积极沟通协调，保障军训供餐顺利开展。

    安全把控始终是饮食工作的第一位。餐饮服务部以金砖国家峰会所秉持的安全、可控、时效标准来把好食品源头关，提前采购、严格验收、规范储存；联系中心化验室提高餐具消毒检测、蔬菜农残检测频率；协调机修组提前到餐厅做好机械设备、用电设备检修；要求餐厅每日开展安全自查；并提前与校医务室沟通，咨询营养卫生问题、联系凉茶配制、在医疗点为有需求的学生提供红糖等。

    密切联系内外，充分上传下达，保障筹备到位。6月，根据管委会新生军训通知，餐饮服务部第一时间提醒餐厅着手准备，采购低值易耗品、补充员工队伍等；邀请公共卫生学院教授于8月为员工进行食品安全培训；暑期主动沟通军训办、学生处，了解军训人数、日程、场地的变化并通知餐厅；及时汇报困难及方案、建议，在翔安校区管委会、学生处及集团、翔安校区服务办、饮食服务中心的大力支持下，为餐厅借调了志愿者和员工；7月初，兴重油脂化工公司通知餐厅：因环境管制因素，8月将停止履行泔水收运协议。餐饮服务部立即与翔安区市政园林局联系，寻找具有专业餐厨垃圾处理资质的企业，于9月初开始对接餐厅垃圾收运；联系采购组运送凉茶桶到各餐厅；关注各餐厅用餐人数，与部队沟通、协调，军训学生分批解散，利于用餐分流。

    餐饮服务部全体员工心往一起使，劲往一处用，合力供餐，细致服务。各餐厅以整洁干净的环境、细致耐心的服务迎接新生；清晰的用餐指南、窗口标识引导新生就餐；增开窗口，现场管理加强巡视和引导；在用餐区设置凉茶供应点为学生解暑，阴雨天还有姜茶备用；翔安芙蓉餐厅二楼开辟为教官用餐专场，根据教官的饮食习惯制定菜单，每餐征询反馈，不断改善。

    军训期间，集团总经理林公明，分管副总经理郑庆喜，集团总经理助理、服务办主任王裕民，中心主任江森民等各级领导多次到餐厅检查，协调军训工作难点，确保供餐情况稳定。

    军训供餐的顺利开展，为新学期饮食工作注入了满满的正能量，开启了校区餐饮服务的新篇章，餐饮服务部全体员工将再接再励，为师生提供强有力的后勤保障。

召开军训工作会议，积极沟通联系

安全把控

细致筹备、温馨服务

翔安校区餐饮服务部