为积极响应饮食服务中心开展的“内控建设年”巡查工作，漳州校区餐饮部根据饮食服务中心制定的《饮食服务中心日常检查制度》，组织餐厅经理成立了专项巡查小组，由中心副主任带队每周开展安全巡查工作。

巡查小组根据《餐厅日常工作检查表》、《消防安全检查记录表》内容，结合餐厅实际情况进行考察。通过现场问讯、检查、查看记录等方式，巡查小组发现各餐厅的生产操作环节均能严格按照规范执行，大部分员工都能按规范操作，但少数员工的安全意识仍有待提高。巡查工作旨在提升餐厅内部环境、落实安全生产、规范安全操作，对于餐厅存在的部分问题，巡查小组进行了交流探讨，寻找有效的整改方案。各餐厅将根据“四防”的要求，继续加强员工安全操作意识及节能减排意识的培训，落实责任到位，切实把控风险，做好安全工作。

自开学以来，集团领导、中心领导也多次莅临漳州校区餐厅对后厨安全卫生进行检查、指导，餐饮部也于近日组织各餐厅厨师进行后厨安全卫生培训，向厨师们传达了“四防”的主要内容，要求他们应具备良好的安全防范意识并严格按照规范进行操作，同时也鼓励厨师们积极参加技能培训，互相切磋技艺，提高自身技能，提升菜肴品质。

漳州校区餐饮部