响应饮食中心的内控建设要求，配合形成长效常态的检查制度，提高餐厅预警能力，根据新近制定的《饮食服务中心日常检查制度》，翔安校区餐饮服务部成立了检查小组，由中心副主任王涛带队，餐厅经理、办公室人员、餐厅现场管理及员工代表参与，于三月下旬开始每周开展日常工作互查。检查小组结合餐厅管理实践，参照《日常工作检查表》，现场考察原料验收、物料存放、加工处理、烹饪售卖、垃圾处理各环节，发现问题、交流经验、探讨方法。此外，检查范围也包含小吃城商家的卫生管理，在餐厅改进内部管理的同时，检查、召开商家会议加强小吃城的安全把控，整体上保障饮食卫生安全。

3月31日，中心主任江森民赴竞丰餐厅，对菜间、烹饪间、洗碗间等功能间的整理、保洁进行了检查，以更加规范和完善的角度提出许多指导意见。在蔬菜加工区，他还热情地传授员工切菜技巧，大展烹饪大师的技艺。检查结束后，他向管理骨干重申了“四防”的内涵及要求，并强调管理餐厅要与时俱进，不断进步。

翔安校区餐饮服务部