四月，是收春转夏的时节，是生机勃勃的月份。它绵延了三月的煦风，蓄势着五月的骄阳。在厦门大学即将迎来96周年校庆的日子里，南光餐厅全体员工于4月1日进行了一场全员技术大练兵活动。
    此次“大练兵”以夯实基础、提高业务水平为重点，以赛促练，有针对性地进行了五个环节的技能比拼，分别是削花菜比赛、打菜打饭份量标准比赛、杀鱼切鱼片比赛、菜价快速计算比赛和烹饪比赛。同时，餐厅还请来了饮食中心退休老员工进行技术指导和点评。
    此次选取的比赛项目与日常供餐环节紧密相关。如削花菜，看似简单，不下功夫就容易把花削掉，出现只能吃到花菜梗的尴尬场景；前台服务员对菜价的熟练程度及运算准确率直接影响了供餐效率；又快又好地杀鱼就能为师生提供更多的鱼类菜肴；标准的饭菜份量可以让每一位用餐者吃饱吃好。
    最后，餐厅的五位厨师披挂上阵，用统一的食材在规定时间内烹制出自己的拿手菜肴，经评委们的点评以及餐厅全体员工品尝后，票选出了“南光第一厨”。

通过这次练兵，大家对自己的技能水平有了更深的了解，纷纷表示行行出状元，自己一定要再加把劲，在金砖会晤举办之际，亮出“厦大餐饮”品牌，打造“家的味道”名片。

南光餐厅 雷霖