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三校一司联合赴南昌考察
发布时间：2015-05-12
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三校一司联合赴南昌考察
5月7日-9日，厦门大学、集美大学、华侨大学和厦门夏商营养餐有限公司三校一司餐饮部门一行十五人共赴江西南昌，对南昌双汇食品有限公司、中粮（江西）米业、江西中余食品厂进行为期三天的联合考察。
7日中午，考察团首先来到位于南昌桑海开发区的南昌双汇食品有限公司。双汇是世界上最大的肉类产品加工企业，南昌双汇主打华东南市场，年屠宰生猪200万头，肉制品年产量300吨，目前正在推广校企对接计划，高校有稳定的客户群体和消费需求，如能做到校企直接对接，既能保证产品的安全可靠，又能减少中间环节，降低采购成本。考察团一行来到冷鲜肉生产车间，观察生猪屠宰和分割的每一道工序。紧接着来到化验室，在听取化验室人员对整个公司的质检监督体系介绍后，郑庆喜仔细翻看质检记录，并提出瘦肉精如何检测，化验室人员表示，目前南昌双汇对瘦肉精零容忍，严格把关，做到头头检测，一旦发现问题立即进行无害化处理。随后考察团一行和南昌双汇销售人员一同坐下来面对面，双方就质量规格、价格、配送、售后服务等具体细节进来探讨。
8日考察团一行来到位于南昌进贤县的中粮（江西）米业有限公司。中粮集团是大型央企，是农业部农业产业化龙头企业，是国家最大的大米加工和贸易企业。南昌中粮是中粮集团的分公司，主要辐射华东南地区，公司有三个大米基地，年销售大米20万吨。考察组听取公司介绍后，陆续走访稻谷收储、加工车间、化验室、成品库等。考察组成员纷纷表示，中粮米业是一家管理非常科学和规范的企业，大米质量安全可靠，价格合理，可以进一步探讨合作的可能性。
8日下午，考察组一行驱车前往南昌清山湖区，考察中余食品厂。该工厂主要生产各类韩式花样年糕，工厂管理规范，车间干净整洁，年糕花样繁多、口感Q弹，可用于研发新菜肴，丰富食堂菜肴品种。
9日上午，考察组一行前往南昌大学红谷滩新校区，拜访南昌大学后勤服务集团。考察团成员通过座谈形式，围绕高校餐饮改革与发展的背景、历程和现状，高校餐饮的功能定位，经验管理，软硬件投入等方面与兄弟院校同行们广泛深入地开展探讨，特别就农校对接相关政策如何落实与实施进行了深入的研究。座谈会后，考察团成员还深入到南昌大学第一食堂，参观食堂现场运作，考察团受到了南昌大学后勤服务集团热情的接待，不仅学到了好的管理经验，也增进了与其他兄弟院校间的相互沟通了解。
通过为期三天的考察，大家纷纷表示开阔了眼界，拓展了思路，对今后的工作将会有很大的促进和帮助。此次考察也是三校一司联合采购的一次重要促进和推动，随后考察组一行还将继续探讨校企直接对接的模式，争取早日实现联合采购，降低采购成本，实现多赢的局面。
饮食服务中心 林艳湘
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