集团要闻
集团办公会听取餐饮项目部工作汇报
发布时间：2014-07-07
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集团办公会听取餐饮项目部工作汇报
7月4日上午8点，在集团会议室召开办公会，专题听取厦门南强后勤服务有限公司餐饮项目部上半年工作情况汇报。集团办公会成员、集团财务部和餐饮项目部相关负责人参会。
会上，餐饮项目部相关人员分三块就内部管理工作、软件园三期项目和营养快餐项目汇报了近半年来，餐饮项目部各部门在经营方面、内部规范管理、品牌建设、企业文化建设、外部沟通交流、技术人才培养、原市场维护、新市场开发、风险分析、集团合力开发新业务等多项工作的基本情况，以及软件园三期项目和营养快餐的进展情况，同时提出在此过程中遇到的问题，并就下一步工作计划进行了汇报。
在认真听取完汇报后，集团领导班子就汇报内容提出了问题及工作指导，最后总经理林公明指出：一、餐饮项目部与饮食服务中心分工不分家，要做好校外市场的拓展和稳定来支持校内市场；二、餐饮项目部应以内拓外，将市场定位在厦门重点中小学及优质大型企业，在条件允许下适当向周边地区覆盖，在拓展中应适当考虑地域问题、布点问题特别是做好风险评估方面工作；三、在经营和内部管理过程中应将HACCP、ISO等贯彻到位，在品牌建设方面要投入更多的精力和努力，尽量将所有餐厅都建设成为A级量化管理达标餐厅，打造出“厦大餐饮”优质品牌；四、要做好安全和品控管理方面的工作，对于财务人员提出的问题要及时给予解决和处理，同时也要做好档口管理工作，对其工作人员要做好备案工作，发挥其补充作用，避免出现不稳定情况；五、软件园三期项目是一个大项目，是厦门市的重要工程，要及时跟进餐厅建设进度，在设备投资建设、后厨设计及厨房内部施工等方面要跟踪到位，以便日后餐厅经营时操作更为规范、科学；六、营养快餐项目是餐饮项目部重点工作方向之一，其定位是面向写字楼、高档会议场所等消费群体的高档菜路线，能充分体现“厦大餐饮”营养师队伍技术力量的项目，要加快研发步伐，制定好烹制、配送细节，尽快将其推向市场。
餐饮项目部 彭耿军