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抓源头保食品卫生，强基础促安全生产——集团领导考察饮食服务中心食品供应商
发布时间：2014-05-07
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抓源头保食品卫生，强基础促安全生产
——集团领导考察饮食服务中心食品供应商
2014年后勤集团“安全生产年”活动伊始，各中心、各分部正积极展开部署，饮食服务中心也赋予了一年一度的供应商考察新的意义。5月5日，集团总经理林公明带领副总经理郑庆喜、饮食服务中心主任洪永康、采购组经理陈主伟考察了几家重要的食品供应商。
第一站即是湖光路的厦门市商业冷库，考察组重点考察厦门市郑味食品有限公司，这是一家主要经营泡菜、各类酱菜的食品供应商，其产品在家乐福、沃尔玛、永辉等各大卖场均有销售。考察组仔细索证，查看各项资质等，前往包装车间观摩员工操作，对流程及细节都有所了解。
随后，考察组来到厦门万翔冷链物流中心，这是由厦门翔业集团下属公司厦门万翔物流管理有限公司投资兴建，投资额达2.5亿，是厦门首个集冷冻、冷藏、恒温、常温为一体的多温层现代化冷链物流中心，于今年3月正式投入使用。在冷链中心重点考察了专业的冻品批发商—厦门源源生工贸有限公司，考察组下到零下18摄氏度的冷库中查看冷库的使用情况、动物检疫标签、产品生产日期保质期等，并同相关负责人就如何保障冻品质量安全的措施和近期冻品价格走势进行了认真的交流。
作为校外托管餐厅配送冻品的供应商——厦门盛章进出口有限公司，坐落于同安轻工食品园内，考察组除了亲自入冻库查看、询问进货出库途径，还检查了公司进货台账、冻品准调单等记录。
食品安全卫生是厦大餐饮服务的重要职责和要求，多年来后勤集团一直重视供应商的考察工作，因为安全之任重于泰山，在树立意识更在付诸实践，在领导建设更在贯彻落实，在完善体系更在强化基础。此行从采购源头抓起，确保校园餐厅的食品卫生，考察供应商管理及操作流程，强化饮食服务保障能力之基础，是集团、中心、部门全体重视的表现，也是上下一心、认真做好“安全生产”的具体行动。
文/饮食服务中心 朱刘萍 林艳湘
图/集团办公室 曾小辉
