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强化风险防控理念，细节之处始见真章——漳州校区服务办进行假前校园餐饮安全生产环境专项检查
发布时间：2014-04-28
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强化风险防控理念，细节之处始见真章
——漳州校区服务办进行假前校园餐饮安全生产环境专项检查
4月25日上午，笔者陪同主管领导深入校内餐厅检查安全生产环境，带给笔者最直观的感受是：1、安全生产工作千头万绪，要使员工队伍真正实现从“要我安全”到“我要安全”的本质转变，安全管理制度化、安全措施规范化、作业行为标准化乃是不可或缺的先决条件。2、安全生产规范化和服务规范化可以是相辅相成、水乳交融的，关键在于对风险的提前预判是否合理？对细节的主动设想是否到位？本次安检全程所涉及的方方面面不一而足，只是基于篇幅与网页排版限制无法将本次安检全程于此前宣传稿《千条路、万条路，迈好安全第一步——漳州校区服务办召开假前安全生产专项工作布置会》当中一一赘述，以下笔者仅采用图片文字的方式表述检查组在本次安检过程中发现的问题：
较之以往得到显著改观，值得肯定、提倡的：
（南区餐厅储气库：经安全整改后，现如今，不仅库房铁门已进行重制并焊接尖锐铁件于顶部，两侧围墙还同步加嵌玻璃碎片用以防止攀越。）
（中区餐厅操作间专门定制了用以安全存放刀具的带锁密封壁挂式不锈钢箱及合理搁置案板的不锈钢收纳架；刀具管理规定及和面机、搅拌机使用安全守则制度牌均张贴于醒目位置。）
（中区餐厅采用沙袋环绕、砖石堆砌的方式对储气库角落处堆积建筑用沙进行围挡，能够有效防止因梅雨季节、台风汛期期间持续降水导致的沙石倾泻堵塞排水道；操作间内为切碎机等设备设有悬空电源线挂钩，避免因电源线长时间接触湿滑地面而可能诱发的触电事故。）
（中区餐厅放置于现场经理咨询台的意见、建议表设置相较于南区、北区餐厅的类同表单，专门增辟了针对师生留下意见、建议的回复反馈板块，便于留下意见、建议的师生第一时间得到回复，具有较强的服务可追溯性。无形中，不仅增进了校区师生对中区餐厅服务贴心细致的认同，还逐步牢牢把握了师生餐饮消费的口味趋向。北区餐厅切配间内用以放置待加工或已切配好食材的器皿收纳架上统一罩有纱帘，能够有效隔绝空气中粉尘颗粒的沉降。）
当下不容忽视和有待加以改进的：
（有鉴于2013年7月18日晚，因第8号热带风暴“西马仑”正面肆虐漳州校区，强降雨诱发罕见的山洪浊流倒灌南区餐厅，餐厅积水一度逼近二十公分。由于降雨量过大，导致南区餐厅电梯损毁。时至今日，南区餐厅后门数级台阶往上仅依靠一低矮路沿作为隔断且周边仅有雨水井一处，一旦遭遇特大暴雨侵袭，雨水井表面被从后山冲刷下的大量枯枝烂叶所覆盖，排水量大打折扣，仅靠低矮路沿和沙袋防挡，南区餐厅再遭水淹浸漫恐将无可避免。）
（中区餐厅与南区餐厅部分电气开关面板塑料防护盖板缺失，长年累月笼罩于临近设备散发的热蒸汽水雾当中，加剧了电气开关日常使用的外部消耗，存在因湿气凝聚造成电气开关失灵的安全隐患。）
漳州校区服务办公室 翁永佳