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　　下午5点25分，南光餐厅的小卖部就积聚了数人，20分钟后，只见一条长长的队伍从前门一直拥挤到后门，分外热闹。

　　让大家焦急排队等待的正是南光招牌点心—老婆饼。不到10分钟，一笼笼焦黄酥脆、热气腾腾的老婆饼便被一抢而空，没买到的同学抱憾而去决定次日“再战”，买到的自然喜笑颜开，满满的幸福感。但是老婆饼到底是谁做的呢？

南光餐厅老婆饼

 　　师傅叫郑建鹏，今年29岁，老家在福建漳州，胖胖的，总是一脸腼腆的微笑，像个孩子一样。去采访的时候，他已经早早地出现在约定的采访地点，估计因为太辛苦的原因，趴在桌子上睡着了。我们问师傅怎么不多休息休息，他回答说：“如果我偷懒休息，同学们就吃不到老婆饼了”。

　　师傅看上去十分腼腆，但谈到老婆饼的制作时话匣子一下子就打开了：“这些老婆饼全部都是纯手工制作的，所以做的很慢，下午大概3:30开始准备材料，比如面粉和糖什么的。”郑师傅如数家珍一般向我们介绍老婆饼的制作过程，“火候一定要掌握好，这个是最难的，把老婆饼放进烤箱之后，我就会一直呆在旁边守着。”晚上6点整端在同学们面前焦黄酥脆，喷香诱人的老婆饼已经是经过了九道复杂工序的考验。师傅突然提高了音量：“烘焙时间点的把握，每一步都必须精确，要不然老婆饼就不好吃了。”

　　南光老婆饼正式推出之前，师傅酝酿、调试了一两周。他把成品放在餐厅门口的小卖部供同学免费品尝，让大家提提意见，郑师傅再根据这些反馈，一次次调整用料、火候。最终招牌点心老婆饼才闪亮登场。

站着就睡了，有点“多动症” 

　　11年前，刚成年的郑师傅受家乡亲友的影响决定出去学一门手艺，只身前往千里之外的上海当学徒，跟老师学习糕点制作。就这门技艺而言，老师能做的无非是“点到为止”，关键还是自己去动手钻研。在当学徒的日子里，他曾经一天连续工作了21个小时，就是为了掌握做老婆饼这门手艺，有一次甚至站着就睡着了，而这学徒一做就是两年多。

　　郑师傅笑着谈道：“我有时候就是比较倔，自己感兴趣的事情一定要把它做好，不论是学做糕点还是其他事情。”说着，他得意地晃起手中的苹果机说：“我喜欢玩弄一些机器，你们可以来找我刷机，免费噢！”这手机就是他用来做试验的机器，起初什么都不懂，但就是有股好奇劲儿驱使着他，于是自己就上网看教程，一点点去试验。“我自己怎么说呢就是有点‘多动症’，只要一看到碰到自己喜欢的感兴趣的东西就想去把它搞清楚”郑师傅说。

“慢慢就习惯了”，节俭又大方

　　跟郑师傅一起工作了六七年的同事在采访时忍不住告诉我们：“小郑是个老实人，别看不爱说话，他可是特别有责任心和爱心的人。寒暑假期间餐厅都需要有人值班，这工作很无聊很枯燥，我们都不愿意做，主要怕做不好，被老板批评，他做的很好！”餐厅值班主要是一些打杂的工作，负责餐厅机器、灯具和卫生的日常维护。“这样的工作说来简单，却也不简单，相当于把整个南光餐厅交给了值班人员，所以要求值班人员必须有责任心，沉得住气，耐得住寂寞”同事说。郑师傅已经两年没有跟家人一起过春节了，当问到他是否想家时，他说：“慢慢就习惯了。”听同事讲郑师傅平时特别节俭，不舍得花钱，但有一次自己的同事家里出事之后急需用钱，郑师傅一次性借给同事好几万，这几乎是自己全部积蓄。听到大家的夸赞，郑师傅不好意思地笑了。

梦想开一家自己的糕点店

　　我们还意外得知郑师傅最近在为学校的《哥德巴赫猜想》剧组供应手工点心以作夜宵，有了这些可口的点心，剧组的同学填得饱肚子，自然也能以更好的状态投入于紧张排练之中。为此，郑师傅常常在晚上下班之后仍处于随时待命状态。对他来说，这也是在用自己的行动为厦门大学93周年校庆奉献微薄之力。“每次给同学们送夜宵，都想看看他们表演，可是没时间啊，哈哈”。

　　谈到自己未来的规划，郑师傅表示暑假想去烘焙学校，提高技艺，学做更多东西。

　　他还说：“我就是喜欢做糕点，将来打算开一家属于自己的糕点店，这是我最大的梦想。”

　　（宣传部新媒体运营团队  文\侯诗含 毛珮瑶  图\徐培原）