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饮食服务中心考察食品供应商
发布时间：2013-11-25
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饮食服务中心考察食品供应商
11月20日，饮食服务中心主任洪永康，副主任张金满，餐厅经理纪进财、曾秀宝、陈琳琳，采购组经理陈主伟等一行8人前往同安轻工食品园考察陈记乐肴居食品有限公司。
陈记乐肴居食品有限公司成立于2009年，是一家集研发、生产、经营为一体，主要从事米面食品加工的企业，其生产的流沙包、港式肉夹包、金枕榴莲酥等糕点主要销往荣誉酒店、舒友大酒店等五星级酒店。
考察组一行在原料仓库仔细检查其面粉、调料使用品牌及来源，特别重点查看添加剂品种及用量；在原料加工区查看肉类的切配、腌制和烘烤过程；在生产线观看各类糕点的加工过程；在蒸煮车间查看蒸熟记录及速冻过程，并就醒面、发酵等具体细节和工厂技术员进行深入探讨。
考察结束后，洪永康表示，由于食堂面点师傅比较紧缺，自行加工难以完全满足学生需求，在安全可控的前提下，可适当引入食品企业直接供应，以增加品种和口味，满足学生的多元化需求。
饮食服务中心 林艳湘
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