集团要闻
厦大、集大、华大、夏商四餐饮部门联合考察圣农集团
发布时间：2013-10-28
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10月23日，厦门大学、集美大学、华侨大学三校餐饮部门及厦门夏商营养餐有限公司一行十三人前往福建圣农集团参观考察。
圣农集团位于福建光泽县境内，创建于1983年，在全国同行业中现代化程度最高，集饲料加工、种鸡养殖、肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工等为一体的国家农业产业化重点龙头企业，年加工白羽鸡2亿羽，是肯德基、麦当劳的战略合作伙伴，北京奥运会、上海世博会指定鸡肉供应商。
考察组一行抵达圣农后，直接前往圣农食品二厂。这里有两条现代化的生产线，日宰杀肉鸡20万羽，从宰杀、脱毛、开膛去尾全程电脑机械化，无需人工操作，整个车间干净整洁无异味，车间负责人详细介绍了工厂在鸡肉品质控制方面的措施。紧接着考察组前往食品一厂参观鸡肉调理品加工过程，这是一个鸡肉深加工车间，有烤腿排、黑椒鸡翅等各种速冻调制品，同行的几位厨师高级技师饶有兴致和工厂研发人员就口味调制、油炸温度等进行详细的探讨。随后考察组前往圣农集团总部，和厂方领导人一起座谈，厦大、集大、华大餐饮部门和夏商集团代表就参观感受发表了各自看法，采供双方就产品规格、质量、价格和配送进行深入的探讨。双方一致认为，圣农是全国最大的白羽鸡生产商，厦大、集大、华大和夏商集团拥有二十几万人的用餐群体，双方要积极沟通，探索出一种直供销售模式，达到双赢的效果。
饮食服务中心 林艳湘
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