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韩景义副校长深入海韵园餐厅调研工作
发布时间：2013-10-15
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韩景义副校长深入海韵园餐厅调研工作
10月9日中午，校党委常委、副校长韩景义深入海韵园餐厅，调研食堂工作。后勤集团总经理林公明、副总经理郑庆喜，饮食服务中心主任洪永康、副主任张金满等陪同调研。
海韵园餐厅负责人谢志煌首先汇报了餐厅基本情况。海韵园餐厅座落于厦门软件园一期，场地由饮食服务中心向厦门软件产业投资发展有限公司租赁，与校内师生食堂相比，需要多支付房租、物业管理费、公共维修金、水电费等，经营成本较高，且受到企业上班时间的影响，早餐、晚餐和周末用餐人数少，影响了餐厅的经营服务。为此餐厅努力加强内部管理，通过对配餐间功能布局进行调整，不断丰富菜肴花色品种，增加专门窗口供应炒饭、炒面、水饺等；加强用餐秩序管理，通过增加隔离带等配套设施，改变用餐者随意插队、秩序混乱的情况；重视用餐环境，更换膳厅标识，餐厅有了新的面貌，整体形象得到明显改善，吸引了更多用餐者，有效扭转了经营困局，营业额及效益均有一定的提高。此外，考虑到餐厅靠近海韵园教学区，中餐、晚餐有较多师生来餐厅用餐，为了稳定服务师生的饭菜价格，一方面餐厅采用了两种不同的计费标准，师生刷卡收费按照校内食堂模式进行，软件园员工刷卡采用不同刷卡系统，在学生价格的基础上上浮20%，饭菜价格上墙公布；另一方面，针对物价上涨，餐厅认真控制菜肴成本，尽可能让利于厦大师生，售卖给厦大师生的饭菜价格有一定幅度的下调。随后，林公明简要汇报了10月6日至7日集团成功召开食堂工作研讨会基本情况，郑庆喜具体汇报了饮食服务中心这阶段各项工作开展情况。
韩景义充分肯定了后勤集团今年以来在加强食堂管理、召开食堂工作研讨会、开拓校外餐饮市场、确保卫生安全、维护校园稳定等方面所做的努力，并对下一步如何加强食堂工作提出了更高的要求。他指出，集团要以开展党的群众路线教育实践活动为契机，针对师生提出的有关海韵园餐厅饭菜价格及品种、服务质量水平等意见和建议，切实拿出举措，努力创新经营理念和工作方法，维护饭菜质量、价格和食堂服务水平，特别要做好相关沟通说明工作，为全校师生员工提供健康、美味、卫生、优质的餐饮服务保障。
（后勤集团）
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