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民以食为天 ，食以安为先 --饮食服务中心系列培训
发布时间：2013-04-22
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民以食为天 ，食以安为先
--饮食服务中心系列培训
2013年4月19日下午，饮食服务中心系列培训之一的保管、现场管理职责培训在芙蓉餐厅三楼培训教室进行，培训由中心副主任江森民主持，全体餐厅保管及现场管理到会参加。
通过鲜明的事例、详实的数据、严谨的岗位职责说明，深入浅出的将食品存放及操作不当可能存在的隐患呈现给全体与会人员，点出《食品安全法》存在的必要性，强调现场管理、保管在食品验收、加工过程中须注意的关键点，彰显坚守岗位职责的必要性。
针对老保管退休，新保管接手不久的特殊现状，培训后半段依托岗位职责，有针对性的重点讲解了原料验收过程中需注意的事项，强调动手的必要性；点出食品存放不当可能存在的隐患，强调日常检查、按规定存放的必要性；突出保管职责的重要性，强调台账、物资进出登记的必要性。
培训重点突出，针对性强，强调实用的操作性，能有效的弥补新保管经验不足的缺陷，有助于餐厅保管的迅速成长，为餐厅的食品安全保驾护航，为校园师生的餐饮安全提供切实有效的保障。
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饮食服务中心 黄建军