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竞技比拼，各显神通——接待服务中心餐饮部举行一系列标兵竞
发布时间：2013-01-07
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竞技比拼，各显神通
——接待服务中心餐饮部举行一系列标兵竞赛
一年一度的接待服务中心餐饮部技术标兵竞赛在12月下旬展开。比赛分为前台、后台两组。
12月24日至26日进行前台个人基本技能赛，竞赛内容：宴会摆台、斟酒等五项基本技能赛；
12月27日下午举行前台团队趣味游戏，游戏分四组，分别以“奇胜队”“满堂红队”“雷霆队”“超越队”命名。比赛项目设有“是非抢答题”“派菜接力赛”“袋鼠跳”“无敌风火轮”“衔杯传水”五个节目，“是非抢答题” 以平时餐饮接待内容的相关知识为题，考验代表对知识的掌握情况，答对题目多的为胜，目的是丰富员工的接待知识面；“派菜接力赛” 有派菜和摆台、斟酒项目，以团队完成时间和质量计分，目的是考验员工基本技能操作熟练程度的掌握情况；“袋鼠跳”“无敌风火轮”“衔杯传水” 同样是集体游戏，以时间和完成量来计分，目的是检验团队中成员的协作配合能力。
此外，在元月4日下午进行后台厨师厨艺竞赛，三十二位厨师每人做一道拿手好菜，参与评选。评委根据菜肴的色、香、味、行、器、养、质等方面进行评比，同时兼顾仪容仪表、熟练程度及操作卫生。中心特邀厦门市烹饪协会的陈智灵老师等四位专家评委前来指导，几位老师分别给每道菜做精彩点评，提出了很好的改进创新的建议，使大家的烹饪技术得到进一步提高。
中心餐饮部组织的这一系列标兵竞赛，旨在增强岗位服务意识，提高服务质量及服务水平，同时凝聚力量，增强员工间组织协调能力，提高员工服务意识，为校内外宾客提供周到满意的宾馆餐饮服务。
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接待服务中心 黄金艳 周华萍