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规范管理 合法经营 优质服务——饮食服务中心举行业务培训大会
发布时间：2012-06-19
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规范管理 合法经营 优质服务
——饮食服务中心举行业务培训大会
6月17日晚8点，饮食服务中心在化学报告厅举行业务培训大会，集团总经理谢银辉、副总经理郑庆喜、中心领导班子、各餐厅班组骨干共170余人参加了此次大会，会议由中心主任洪永康主持。
首先，洪永康指出此次培训会的主题为“规范管理、合法经营、优质服务”。作为学校的一个重要后勤保障部门，中心在维护社会稳定、构建和谐校园、平安校园中的作用不言而喻，应切实提高业务水平，加强对相关法律、法规的学习，改变经验管理为主导的模式，务必做到规范管理、合法经营，以优质服务践行育人功能。
接着，中心副主任张金满结合实际工作，谈及了餐厅管理的两个关键字，一个是“心”，一个是“稳”。他指出，管理骨干在日常工作中要用心、专心、细心，务使员工的操作过程规范安全；要将准备工作做细，忙而不乱，使每一个步骤、每一个动作都清晰明朗，推动餐厅工作稳步向前发展。他说，年轻的餐厅经理应向经验丰富的老一辈餐厅管理人员学习，干一行、爱一行、钻一行。
郑庆喜说，此次培训大会在漳州校区学生回迁前期、翔安校区紧张筹备时召开，是非常时期的非常会议，目的在于加强业务培训，统一认识，统一行动。随后郑庆喜详细解读了“规范管理、合法经营、优质服务”的内涵，要求餐厅骨干牢记“三服务、两育人”的宗旨、“三统一、三自主”的管理模式、“三先”理念等，同时在日常管理中，要学会沟通和创新这两门艺术，稳定员工队伍。
谢银辉总经理对中心前阶段取得的工作实绩表示认可，经过饮食中心全体员工的努力，“厦大餐饮，家的味道”已经形成良好的品牌效应。他认为，中心组织系列培训是非常有必要的，培训可以增强员工的事业心和责任感；可以使中心几十年来积累的管理、菜肴菜品制作及应对急、难、险事等方面的经验得到有效交流；可以使员工了解新的社会时势，适应时代发展，满足师生需求，在新的环境下完成好工作。他指出，培训工作要扎实、有效地开展，不要成为形式主义，要落实到每一个工作岗位、每一个工作环节中，提高针对性和效率。他代表集团感谢中心员工的辛勤付出，指出餐饮工作无止境——“没有最好，只有更好”，希望餐厅工作更上新台阶。
最后，作为此次系列培训之一，中心副主任江森民从提高服务的责任心，重视餐厅的环境，抓好服务人员形象、工作态度和语言等方面展开题为“大众餐饮（食堂）管理与服务”的专题培训。培训深入浅出，图文并茂，取得了很好的效果。
此次会议是中心近期最集中、最大型的培训，拉开了中心各个管理岗位分组集中培训的序幕。
文/饮食服务中心 蔡佩玲
图/饮食服务中心郑赛莉张颖
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