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凝心聚力 服务师生——饮食服务中心召开“做好现场管理之我见”座谈会
发布时间：2012-05-17
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凝心聚力 服务师生
——饮食服务中心召开“做好现场管理之我见”座谈会
在日常工作中如何做好员工培训？面对师生投诉，如何妥善处理？……5月12日下午4点，饮食服务中心在芙蓉餐厅三楼培训教室举行“做好现场管理之我见”座谈会。集团总经理谢银辉、副总经理郑庆喜、中心负责人、中心办公室、财务部及各部门相关人员三十多人参加了座谈会。
座谈会上，各餐厅现场管理结合实际工作畅所欲言、各抒己见，海韵园餐厅的现场管理黄建军就如何配搭餐厅内其他岗位的工作、拓宽思维、学习校外餐饮行业的供餐模式等谈自己的感受。清真餐厅的现场管理谢明发谈及自己学习消费心理学的知识，运用到工作中的心得。餐厅经理黄小花谈及现场管理如何配合经理扮好“黑白脸”，协调处理好餐厅工作。在一个多小时的发言中，各位现场管理从员工培训、应对师生投诉、与各岗位配合、提高团结凝聚力和服务水平等方面畅谈，相互取长补短。
中心负责人听取现场管理的发言后提出了要求，主任洪永康说，现场管理应进一步在工作中发挥积极主动性，在基层一线中多看多学；副主任张金满、江森民则分别强调现场管理需提升自身的餐饮理论水平和继续加强员工培训。
随后，集团领导点评了此次座谈会。郑庆喜首先肯定了座谈会召开的意义，“座谈会提供了一个集思广益的平台”，同时他希望现场管理应在食品卫生安全、操作安全、沟通协调等方面发挥作用。谢银辉指出，现场管理要对自身岗位职责有清晰的定位，提高灵活处理、当场消化解决问题的能力，全方位熟悉、掌握餐饮行业的整体操作流程，多学习了解其他岗位的知识技能，勤积累，勤思考，在与餐厅经理的良好配搭、互动中促进餐厅的规范化建设。
文/饮食服务中心：蔡佩玲
图/集团办公室：杨妙萍
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