2011年5月19日下午，饮食服务中心组织各餐厅经理、现场管理、采购组人员以及校外餐厅主管等管理骨干人员前往厦门宏都大饭店参加由厦门市卫生监督所召开的餐饮服务行业“严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治大会”。

会议传达了国务院七个部委、福建省三个厅局联合发文以及厦门市政府关于严厉打击食品、保健食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作精神，部署我市保健食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作任务。会议提出既要提高思想认识，切实增强抓好专项工作的责任感和紧迫感，积极抓好整改行动。具体要求：一要在醒目位置张贴“关于严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用的公告”；二要与各餐饮服务单位签订《餐饮服务单位承诺》；三要向所在地监管部门和广大消费者做出餐饮服务食品安全承诺，认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标志不规范的、来源不明的食品添加剂；四是自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位向监管部门备案所使用的添加剂名称，并予以公示；五要严格落实食品采购索证索票和查验记录制度，以及食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专人保存）管理制度；六是对食品添加剂采购、贮存、使用以及食品原料采购、储藏、制作加工等环节进行全面自查，发现安全隐患和薄弱环节的立即整改。

会后，中心要求各部门要深刻领会、准确把握会议精神实质，认真贯彻执行有关食品添加剂的自查自纠整治工作。

饮食服务中心  林兵滨

2011年5月20日