《厦大餐饮》是厦门大学后勤集团饮食服务中心主办的一份小刊物，16开4版。厦门大学九十周年校庆，小刊也大庆，出了一期校庆专号，居然也图文并茂，琳琅满目，不仅有今朝的美味，还有往昔的滋味，更有校园里大腕们的回味，味味胃胃竞相为“厦大餐饮”咕咕发威。

正在厦大讲学的台湾教授简锦益先生为小刊撰写了专稿《饮德食和》，“民不莫饮食也”，谈古论今，对厦大馒头和免费米饭称赞有加。南强元老潘懋元、原党委书记吴宣恭、原副校长郑学檬、郑志成以及庄解忧等五位老教授屈尊接受专访，畅述半个多世纪来的饭菜咸淡。蔡长寿大厨、老总务长刘昌新等也如数家珍，回味悠悠岁月的厦大膳食经典。

最吸引读者的也许还是厦大餐饮的历史老照片：有18年前朱之文观摩高校烹饪大赛的镜头，有22年前王洛林给膳食科颁奖的画面，有30年前厦大厨师到水警区炊事班示范的照片……马屁拍得稳准狠！这让我想起自己在土耳其引诱土国大学生学汉语的说辞，“简洁的汉语妙在没有英语那动词时态的繁杂变化，昨天、今天、明天乃至50年前或100年后，同一个动词‘吃’字咀嚼自如，穿越时空！”

第四版是老夫的《厦大“名馒”》，草根这下种进了花坛里。我在文中尽情赞美勤业餐厅的馒头，尽管校外人士到厦大买馒头已经多少影响了我的早、中、晚餐饮，但本人还是情不自禁，高声诵读这厦大美文的馒头篇。很高兴自己也能成为校庆盛宴里的一碟小菜，为校友们开开胃。埋伏在小菜下面的是该刊总编郑庆喜的大作《为学校争光，为校庆添彩》，很俗套的一个文题，却写得妙趣横生，幽默可人。为厦大九十大庆而欢天喜地，“郑庆喜”这下可和“易中天”一样，人如其名。他老兄顶着人文学院的博士头衔在厦大后勤集团任副总兢兢业业埋头餐饮，终于仰头露峥嵘，亮出他文采飞扬的一面，香喷喷地朗声道出厦大“锅碗瓢盆”的“勤业经”。

无吃不欢，这期《厦大餐饮》广泛发行，与六万份的免费校庆午餐同步运行，光有吃喝是不够的，请将校园的滋味一同带走。“民以食为天”，此言不虚，老祖宗的禅语弹无虚发，新老校友皆大欢喜！

（作者为厦大人口研究所教授：郑启五）